ٹیبل سویا ساس ڈش سویا ساس

ٹیبل سویا ساس ایک روایتی چینی مائع مصالحہ ہے۔ یہ سویابین، ڈیفیٹڈ سویابین، کالی پھلیاں، گندم یا چوکر سے بنایا جاتا ہے اور اسے پانی اور نمک کے ساتھ پیا جاتا ہے۔ اس کا سرخی مائل بھورا رنگ، ایک منفرد ذائقہ، مزیدار ذائقہ کے ساتھ، بھوک کو بڑھا سکتا ہے۔ قدیم طریقہ میں سویا ساس کی پیداوار کا بنیادی لنک کھلی ہوا میں خشک کرنا ہے، جو منفرد ذائقہ پیدا کرنے کی کلید ہے۔

ٹیبل سویا ساس چٹنی سے ماخوذ ہے۔ تین ہزار سال پہلے چین کے ژاؤ خاندان میں چٹنی بنانے کے ریکارڈ موجود تھے۔ قدیم چینی محنت کش لوگوں نے سویا ساس بنانے کی ایجاد خالصتاً حادثاتی طور پر کی تھی۔ قدیم چینی شہنشاہوں کے ذریعہ استعمال ہونے والا ایک مصالحہ، قدیم ترین سویا ساس کو تازہ گوشت سے میرینیٹ کیا جاتا تھا، جیسا کہ آج مچھلی کی چٹنی بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ بہترین ذائقہ کی وجہ سے آہستہ آہستہ لوگوں میں پھیل گیا، اور بعد میں پتہ چلا کہ سویابین اسی طرح کے ذائقے سے بنی اور سستی، اسے کھانے کے لیے بڑے پیمانے پر پھیلایا گیا۔ ابتدائی دنوں میں، بدھ راہبوں کے پھیلاؤ کے ساتھ، یہ پوری دنیا میں پھیل گیا، جیسے کہ جاپان، کوریا، اور جنوب مشرقی ایشیا۔ ابتدائی دنوں میں، چین میں سویا ساس کی پیداوار ایک قسم کا خاندانی فن اور راز تھا، اور اس کی افزائش زیادہ تر ایک مخصوص ماسٹر کے زیر کنٹرول تھی، اور اس کی ٹیکنالوجی اکثر نسل در نسل منتقل کی جاتی تھی یا ماسٹرز کے اسکول کے ذریعہ سکھائی جاتی تھی۔ پکنے کا ایک خاص طریقہ بنانا۔

ٹیبل سویا ساس واقعی باورچی خانے میں ایک آل راؤنڈر ہے۔ یہ قدرتی امامی کی اعلیٰ سطح کی وجہ سے گوشت، مچھلی، چٹنیوں اور سبزیوں کو ایک منفرد، پیچیدہ، مکمل ذائقہ دیتا ہے۔ اپنے روزمرہ کے کھانا پکانے میں ٹیبل نمک کی جگہ استعمال کریں اور آپ جلد ہی اس کی تعریف کریں گے کہ یہ آپ کے کھانے کا ذائقہ کیسے نکالتا ہے، بغیر زیادہ طاقت کے۔

سویا ساس کو براہ راست کھانے میں شامل کیا جا سکتا ہے، اور اسے کھانا پکانے میں ڈپ یا نمک کے ذائقے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اسے اکثر چاول، نوڈلز، اور سشی یا سشمی کے ساتھ کھایا جاتا ہے، یا ڈبونے کے لیے اسے گراؤنڈ واسابی کے ساتھ بھی ملایا جا سکتا ہے۔ مختلف کھانوں کے نمکین مصالحے کے لیے سویا ساس کی بوتلیں بہت سے ممالک میں ریستوراں کی میزوں پر عام ہیں۔ سویا ساس کو کمرے کے درجہ حرارت پر رکھا جا سکتا ہے۔