-
میسو کی ابتدا اور اقسام
Miso، ایک روایتی جاپانی پکوان، مختلف ایشیائی کھانوں میں ایک سنگ بنیاد بن گیا ہے، جو اپنے بھرپور ذائقے اور پکوان کی استعداد کے لیے مشہور ہے۔ اس کی تاریخ ایک ہزار سال پر محیط ہے، جو جاپان کے کھانا پکانے کے طریقوں میں گہرائی سے سرایت کرتی ہے۔ مسو کی ابتدائی نشوونما جڑ ہے ...مزید پڑھیں -
نوول فوڈز کے پوٹینشل کو گلے لگانا
یوروپی یونین میں، نوول فوڈ سے مراد کوئی بھی ایسی خوراک ہے جو 15 مئی 1997 سے پہلے یورپی یونین کے اندر انسانوں نے نمایاں طور پر نہیں کھائی۔ نئے کھانے میں اکثر شامل ہوتے ہیں...مزید پڑھیں -
رنگین Mamenori
جاپانی کھانوں کی دنیا میں، نوری طویل عرصے سے ایک اہم جزو رہا ہے، خاص طور پر جب سشی اور دیگر روایتی پکوان بناتے ہیں۔ تاہم، ایک نیا آپشن سامنے آیا ہے: میمنوری (سویا کریپ)۔ یہ رنگین اور ورسٹائل نوری متبادل نہ صرف بصری طور پر دلکش ہے بلکہ...مزید پڑھیں -
گولڈن ایلکسیر: تل کے تیل کے عجائبات سے پردہ اٹھانا
تل کا تیل، جسے اکثر "سنہری امرت" کہا جاتا ہے، صدیوں سے کچن اور ادویات کی الماریوں میں ایک اہم مقام رہا ہے۔ اس کا بھرپور، گری دار میوے کا ذائقہ اور صحت کے بے شمار فوائد اسے پاک اور تندرستی دونوں استعمال میں ایک ورسٹائل جزو بناتے ہیں۔ اس بلاگ میں، ہم درجہ بندی کا جائزہ لیں گے...مزید پڑھیں -
مختلف قسمیں نوری (سائز اور شکلیں)
نوری ایک خشک خوردنی سمندری سوار ہے جو جاپانی کھانوں میں استعمال ہوتا ہے، جو عام طور پر سرخ طحالب کی نسل سے تیار کیا جاتا ہے۔ اس کا ایک مضبوط اور مخصوص ذائقہ ہے، اور اسے عام طور پر فلیٹ شیٹس میں بنایا جاتا ہے اور اسے سشی یا اونیگیری (چاول کی گیندوں) کے رول لپیٹنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ...مزید پڑھیں -
بھنے ہوئے تل کی چٹنی کی رغبت
کھانا پکانے کے فنون کی وسیع دنیا میں، چند اجزاء میں بھنے ہوئے تل کی چٹنی کی استعداد اور بھرپور ذائقہ موجود ہے۔ یہ لذیذ مصالحہ جو کہ تلے ہوئے تل کے بیجوں سے ماخوذ ہے، نے پوری دنیا میں کچن اور کھانے کی میزوں پر اپنا راستہ تلاش کر لیا ہے۔ یہ گری دار میوے،...مزید پڑھیں -
چائنیز مین سیزننگ مصالحے اور ان کے استعمال
چین میں ایک بھرپور اور متنوع فوڈ کلچر ہے، اور چینی کھانوں کے ایک اہم حصے کے طور پر، مختلف مسالے چینی کھانوں میں ناگزیر کردار ادا کرتے ہیں۔ وہ نہ صرف پکوانوں کو ایک منفرد ذائقہ دیتے ہیں، بلکہ ان میں اہم غذائی قدریں اور دواؤں کا اثر بھی ہوتا ہے...مزید پڑھیں -
خشک سیاہ فنگس: ایک کرکرا اور صحت مند کثیر فعلی جزو
خشک سیاہ فنگس، جسے Wood Ear مشروم بھی کہا جاتا ہے، کھانے کے قابل فنگس کی ایک قسم ہے جو عام طور پر ایشیائی کھانوں میں استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ایک مخصوص سیاہ رنگ، کسی حد تک کرچی ساخت، اور ہلکا، مٹی کا ذائقہ ہے۔ خشک ہونے پر اسے مختلف پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے جیسے سو...مزید پڑھیں -
فطرت کا انتخاب — اعلیٰ معیار کا خشک ٹریمیلا۔
خشک ٹریمیلہ، جسے سنو فنگس بھی کہا جاتا ہے، خوردنی فنگس کی ایک قسم ہے جو عام طور پر روایتی چینی کھانوں اور روایتی چینی ادویات میں استعمال ہوتی ہے۔ یہ جیلی کی طرح کی ساخت کے لیے جانا جاتا ہے جب اسے دوبارہ ہائیڈریٹ کیا جاتا ہے اور اس میں لطیف، قدرے میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔ Tremella اکثر ہوتا ہے ...مزید پڑھیں -
جاپانی اجزاء میں چاول کا سرکہ اور سشی سرکہ
جاپانی کھانوں میں، اگرچہ چاول کا سرکہ اور سشی سرکہ دونوں سرکہ ہیں، لیکن ان کے مقاصد اور خصوصیات مختلف ہیں۔ چاول کا سرکہ عام طور پر عام سیزننگ کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کا ہموار ذائقہ اور ہلکا رنگ ہے، جو مختلف کھانا پکانے اور موسمی...مزید پڑھیں -
نئی پروڈکٹ کی سفارش، لولی کینٹالوپ آئس کریم
آج کل، آئس کریم کی مصنوعات کی خصوصیات آہستہ آہستہ "ٹھنڈا کرنے اور پیاس بجھانے" سے بدل کر "سنیک فوڈ" میں تبدیل ہو گئی ہیں۔ آئس کریم کی کھپت کی مانگ بھی موسمی کھپت سے سماجی اور جذباتی ضروریات کے کیریئر میں بدل گئی ہے۔ یہ مشکل نہیں ہے...مزید پڑھیں -
کھانے میں رنگوں کا اطلاق: قومی معیارات کے مطابق
کھانے کے رنگ مختلف کھانے کی مصنوعات کی بصری اپیل کو بڑھانے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ وہ کھانے کی مصنوعات کو صارفین کے لیے زیادہ پرکشش بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ تاہم، کھانے کے رنگوں کا استعمال مختلف ممالک میں سخت ضابطوں اور معیارات کے تابع ہے۔ ہر ملک...مزید پڑھیں