Wakame کیا ہے: Wakame کو استعمال کرنے اور ذخیرہ کرنے کے لیے ایک رہنما

وکامےخوردنی سمندری سوار کی بڑی اقسام میں سے ایک ہے۔ یہ سمندری سبزی بڑے پیمانے پر ایشیائی پکوانوں میں استعمال ہوتی ہے، اور اسے اکثر سوپ اور سلاد میں، یا سمندری غذا کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ آسٹریلیا کے پانیوں میں جنگلی کاشت کی جاتی ہے، یہ عام طور پر جاپان اور کوریا میں کاشت کی جاتی ہے۔ زیادہ تر امکان ہے کہ آپ کو اسٹور پر جو ویکام ملے گا وہ ان دو ممالک میں سے کسی ایک سے آتا ہے۔

Wakame سمندری سبزیوں کی ایک قسم ہے، جسے عام طور پر سمندری سوار کہا جاتا ہے، جاپانی اور دیگر ایشیائی کھانوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے، خاص طور پر سوپ، سلاد اور اسنیکس میں، بلکہ مسالا کے طور پر بھی۔ Wakame رنگ میں گہرا سبز ہے؛ اسے کبھی کبھار "سمندری سرسوں" کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، اس لیے کہ یہ پکانے پر سرسوں کے ساگ سے مشابہت رکھتی ہے، لیکن اس کے ہلکے ذائقے کی وجہ سے نہیں، جو کالی مرچ کی سبزی کے برعکس ہے۔

یہ دو شکلوں میں دستیاب ہے: خشک، جو سب سے زیادہ عام ہے، اور نمکین۔ نمکین قسم کو سیل بند پیکج میں فریج میں فروخت کیا جاتا ہے۔

Wakame نوری سے مختلف ہے، جو خشک سمندری سوار کی قسم ہے جس میں استعمال کیا جاتا ہے۔بنانا سشی. نوری سیomes چپٹی، خشک چادروں میں، جبکہ خشک وکام عام طور پر پٹیوں کی شکل میں آتا ہے جو کچھ سکڑ جاتا ہے، تھوڑا سا سمندر سے کشمش کی طرح۔ خشک وکام کو استعمال کرنے سے پہلے اسے بھگونے کی ضرورت ہے، جبکہ نوری کو عام طور پر سشی رول کو جمع کرنے سے پہلے ٹوسٹ کیا جاتا ہے۔s، یااونیگیری.

وکامےاسے استعمال کرنے سے پہلے دوبارہ تشکیل دینے کی ضرورت ہے۔ بس سمندری سوار کو ایک پیالے میں رکھیں اور اسے چند منٹ کے لیے گرم پانی سے ڈھانپ دیں۔ یہ تھوڑا سا پھیل سکتا ہے، لہذا آپ کو اس کا زیادہ استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہوسکتی ہے۔ ایک بار ہائیڈریٹ اور خشک ہونے کے بعد، اسے سلاد اور سوپ میں شامل کیا جاتا ہے، یا کٹا ہوا، پکایا جاتا ہے اور سلاد کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ مشہور مسو سوپ کو اکثر ڈائسڈ ٹوفو، کیما بنایا ہوا اسکیلینز اور سبز سمندری سوار کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں سے سجایا جاتا ہے۔ وہ سمندری سوار وکامے ہے۔

ری ہائیڈریٹ کرنے کے بعد، اسے صرف برف والے پانی میں 5 سے 6 منٹ تک بھگونے کی بات ہے، پھر اسے نکالنا، اور اضافی پانی کو نچوڑنا ہے۔ ایک اور تکنیک ہےبلانچوکام، جس میں خشک وکام کو ابلتے ہوئے پانی میں مختصر طور پر ڈبونا، پھر اسے نکالنا، اور خشک ہونے سے پہلے اسے ٹھنڈے پانی سے دھونا شامل ہے۔ بلینچنگ سے ویکام کا چمکدار سبز رنگ نکل آتا ہے، اور آپ عام طور پر ایسا کریں گے اگر آپ اسے سوپ کے برعکس سلاد میں استعمال کر رہے ہوں۔ آخر میں، خشک پٹیوں کو مصالحے کی چکی میں پیس کر سلاد، سوپ، مچھلی یا توفو کے لیے مسالا کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

زیادہ تر سمندری سبزیوں کی طرح، وکام میں بھی نمکین، نمکین،امامی ذائقہ, اس کے ساتھ ساتھ مٹھاس کی ایک ڈگری کے ساتھ. چونکہ واکام سمندر سے آتا ہے، یہ سمندر کا ذائقہ چکھے گا، یا کم از کم اس قسم کے ذائقوں کو جنم دے گا، لیکن بغیر کسی مچھلی کے۔ اس کی ساخت کے لحاظ سے، ری ہائیڈریٹڈ ویکام میں تھوڑا سا ربڑ، پھسلن والی ساخت ہے، جب آپ اس میں کاٹتے ہیں تو تقریباً چیخنے لگتا ہے۔ خشک وکامے سیدھے تھیلے سے، جو کہ ایک ناشتے کا آپشن بھی ہے، تھوڑا سا چبائے ہوئے آلو کے چپس سے ملتا جلتا ہے۔

اگرچہ مغربی کچن میں عام نہیں،وکامے ایک بہت ورسٹائل جزو ہے. سلاد میں ری ہائیڈریٹڈ ویکام کا استعمال کریں، اسے سبزیوں کے سوپ میں شامل کریں، یا اسے تل کے تیل اور سویا ساس سے ملبوس گوشت اور چاولوں میں بطور سائیڈ ڈش پیش کریں۔ گوشت کو گرل کرنے سے پہلے میرینیٹ کرنے کے لیے خشک گراؤنڈ پاؤڈر، سویا ساس، بہار پیاز، شہد اور تل کے بیج استعمال کریں۔ ری ہائیڈریٹڈ کٹے ہوئے وکام کو پاستا سلاد میں مکس کریں اور تماری اور پیاز کے نمک کے ساتھ تیار کریں۔

خشک وکام کو ایک سال تک ٹھنڈی، خشک، تاریک جگہ میں، جس تھیلے میں آیا تھا، اس میں بند رکھا جا سکتا ہے۔ ایک بار جب آپ اسے ری ہائیڈریٹ کر لیں، تو اسے فریج میں رکھنا چاہیے، جہاں یہ 3-4 دن تک رہے گا۔ آپ ری ہائیڈریٹڈ ویکام کو فریزر میں بھی رکھ سکتے ہیں، جہاں یہ ایک سال تک محفوظ رہے گا۔ نمکین (ریفریجریٹڈ) ویکام کو فرج میں رکھنا چاہئے، جہاں یہ کئی ہفتوں تک تازہ رہے گا، لیکن بہتر ہے کہ میعاد ختم ہونے یا فروخت کی تاریخ کو چیک کریں۔

نٹالی

بیجنگ شپولر کمپنی لمیٹڈ

واٹس ایپ: +86 136 8369 2063 

ویب: https://www.yumartfood.com/