اناگی ساس – انتہائی ضروری چٹنیوں میں سے ایک

جاپانی کھانوں میں انگی چٹنی کو انتہائی ضروری چٹنیوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ یہ ایک چٹنی ہے جو گرلڈ ایل کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ بنیادی طور پر سویا ساس، میرن، چینی اور ساک پر مشتمل ہے، یہ میٹھا اور نمکین ذائقہ اور کیریملائزڈ ساخت کا حامل ہے۔

اجزاء اور استعمال:
اناگی کی چٹنی۔نمکین اور رنگت کے لیے سویا ساس، مٹھاس اور چمک کے لیے میرن، کیریملائزڈ پرت کے لیے چینی، اور ذائقہ کو دور کرنے اور خوشبو دار تکمیل کے لیے ملاتا ہے۔ یہ چٹنی اکثر گرلڈ ایل میں استعمال ہوتی ہے، جہاں اسے ذائقہ دینے اور چمکدار کرسٹ بنانے کے لیے مچھلی پر لگایا جاتا ہے۔

مینوفیکچرنگ کے طریقے:

سویا ساس، میرن، چینی، اور ساک کو یکجا کریں، چینی کے تحلیل ہونے تک گرم کریں، اور گاڑھا ہونے تک ابالیں۔ امامی ذائقہ کو بڑھانے کے لیے ایل کی ہڈیاں شامل کی جا سکتی ہیں، یا بونیٹو فلیکس کو تبدیل کیا جا سکتا ہے۔

ہدایات:
اناگی کی چٹنی۔بنیادی طور پر گرلڈ اییل کے لیے ایک بیسٹنگ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ ذائقہ اور رنگت کو بڑھانے کے لیے اسے چاول اور نوڈلز جیسی پکوانوں میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔ اس چٹنی کو استعمال کرنے کی کلید یہ ہے کہ اسے مرحلہ وار گرلنگ کے دوران اییل پر لگائیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ چٹنی گھس جائے اور جلی ہوئی ساخت پیدا کرے۔

1. ایل کو گرل کرتے وقت سب سے پہلے نمک اور کالی مرچ سے ہلکا مالش کریں۔ پھر، پہلے سے گرم اوون کے درمیانی ریک میں 200 ° C پر 5-8 منٹ تک بیک کریں۔ نکالیں اور یکساں طور پر ایل کی چٹنی کے ساتھ کوٹ کریں۔ پھر، 180 ° C پر مزید 5-8 منٹ تک بیک کریں۔ اییل باہر سے خستہ اور اندر سے نرم ہوگی، خوشبودار مہک کے ساتھ!
انگی چٹنی کو گرلنگ کے عمل کے دوران مراحل میں لاگو کیا جانا چاہئے:

پہلا بیسٹنگ: ایل کی چٹنی کی ایک تہہ کو اییل پر لگائیں کیونکہ یہ نمی کو بند کرنے کے لیے رنگ کو قدرے تبدیل کرتا ہے۔
.دوسری بیسٹنگ: جلی ہوئی کرسٹ بنانے کے لیے جب اییل 70% مکمل ہو جائے تو دوبارہ لگائیں۔
فائنل بیسٹنگ: میٹھے اور نمکین ذائقوں کو متوازن کرنے اور رنگ کو بڑھانے کے لیے گرل کرنے سے ٹھیک پہلے فائنل بیسٹنگ لگائیں۔
2. Bibimbap کے لیے، گرم چاولوں پر انگی چٹنی ڈالیں اور واقعی ایک ناقابل تلافی کھانے کے لیے گرلڈ اییل کے ساتھ اوپر رکھیں!

3. نوڈلز پکاتے وقت انگی ساس کو نوڈل سوپ کے ساتھ ملا دیں۔ نوڈلز میں چٹنی کا بھرپور ذائقہ ہوگا، جو خاص طور پر ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو مضبوط ذائقے پسند کرتے ہیں۔

رابطہ کریں۔

بیجنگ شپولر کمپنی لمیٹڈ

کیا ایپ: +8613683692063

ویب: https://www.yumartfood.com/