کیا ہیںکونجیک نوڈلز?
عام طور پر کہا جاتا ہے۔شیراتکی نوڈلز, کونجیک نوڈلز کونجیک یام کے کارم سے بنائے گئے نوڈلز ہیں۔ یہ ایک سادہ، تقریبا پارباسی نوڈل ہے جو اس کے ساتھ جوڑا بنا ہوا ہے اس کا ذائقہ لے لیتا ہے۔
کونجیک شکرقندی سے بنایا گیا، جسے ہاتھی یام بھی کہا جاتا ہے،کونجیک نوڈلز صدیوں سے جاپانی اور چینی غذا کا ایک اہم حصہ رہا ہے۔ اس جزو کے ساتھ نوڈلز بنانے کے لیے، کونجیک کو ٹھنڈے پانی اور چونے کے پانی میں ملا کر آٹا بنایا جاتا ہے، جو کیلشیم ہائیڈرو آکسائیڈ کا محلول ہے جو مکسچر کو ایک ساتھ رکھنے میں مدد کرتا ہے تاکہ اسے نوڈلز میں کاٹا جا سکے۔
کونجیک نوڈل کا دوسرا عام نام شیراتکی نوڈل ہے۔ جاپانی میں اس کا مطلب ہے "سفید آبشار"، ایک مانیکر دیا گیا ہے کیونکہ نوڈلز پارباسی اور تقریباً جھرنے والے پانی کی طرح نظر آتے ہیں جب پیالے میں ڈالا جاتا ہے۔ ان تقریباً صاف نوڈلز کا ذائقہ زیادہ نہیں ہوتا۔ کھانے میں ذائقے کی جو کمی ہوتی ہے، وہ بھرنے والے جزو کے طور پر پورا کرتی ہے۔ 
کونجیک نوڈلز بمقابلہ چاول ورمیسیلی
کونجیک نوڈلs بہت زیادہ چاول کے ورمیسیلی کی طرح نظر آتے ہیں۔ دونوں اجزاء سفید ہوتے ہیں اور بعض اوقات ان میں تھوڑا سا شفاف ہوتا ہے۔ جیسا کہ نام سے ظاہر ہے، چاول کی ورمیسیلی چاول کے آٹے اور پانی سے بنائی جاتی ہے، جبکہکونجیک نوڈلز للی نما پھول، پانی اور چونے کے پانی سے تیار کردہ آٹا استعمال کریں۔ یہ دونوں نوڈلز صدیوں سے ایشیائی کھانا پکانے میں استعمال ہوتے رہے ہیں، حالانکہ چاول کے ورمیسیلی کا تعلق چین سے ہے اور خیال کیا جاتا ہے کہ کونجیک نوڈلز جاپان میں بنائے گئے ہیں۔
چاول کے ورمیسیلی کی خریداری کرتے وقت اس بات کو یقینی بنائیں کہ پیکیج پر "چاول" لکھا ہوا ہے۔ اطالوی ورمیسیلی بھی ہے جو ایک جیسی نظر آتی ہے اور سوجی کے آٹے سے بنائی جاتی ہے۔ کونجاک نوڈلز شیراتکی کے نام سے بھی مل سکتے ہیں، لیکن اس کے بنانے کے طریقے میں کوئی فرق نہیں ہے۔ ان دونوں نوڈلز کو گرم یا ٹھنڈا کھایا جا سکتا ہے، اور خود ان کا ذائقہ مضبوط نہیں ہوتا ہے۔ 
قسمیں
تمامکونجیک نوڈلز لمبے اور سفید یا مبہم ہیں۔ کچھ دوسروں کے مقابلے میں واضح نظر آسکتے ہیں۔ یہ جز دیگر ناموں میں پایا جا سکتا ہے جن میں شیراتکی نوڈلز، معجزاتی نوڈلز، شیطان کی زبان کے نوڈلز اور یام نوڈلز شامل ہیں۔
کونجیک نوڈل کا استعمال
نظریہ میں ایسا کچھ بھی نہیں ہے کہ ایک باقاعدہ لمبا نوڈل ایسا نہیں کر سکتا جو کونجاک نوڈل نہیں کر سکتا، حالانکہ بعد میں تھوڑا زیادہ ربڑ والا ہوتا ہے اور زیادہ دیر تک پکا نہیں سکتا۔ دیکونجیک نوڈل اس کا خود سے زیادہ ذائقہ بھی نہیں ہوتا ہے، اس کے بجائے، یہ چٹنیوں، اہم اجزاء اور مصالحوں کی باریکیوں کو لے لیتا ہے۔ اسے ایشین سے متاثر نوڈل ڈشز کے لیے استعمال کریں، ایک اہم، ٹھنڈا اور ترکاریاں بنانے کے لیے، یا فوری سائیڈ پلیٹ کے لیے مونگ پھلی کی چٹنی کے ساتھ ملا دیں۔
کونجاک نوڈلز کے ساتھ کھانا پکانے کا طریقہ
کونجیک نوڈلز اس میں تھوڑی سی بو اور ربڑ کی ساخت کے لیے جانا جاتا ہے، لیکن اگر صحیح طریقے سے پکایا جائے تو اس پہلو سے آسانی سے بچا جا سکتا ہے۔ نوڈلز کے پیکج کو کھولتے وقت اس بات کو یقینی بنائیں کہ ابلنے سے پہلے انہیں دھو لیں۔ پھر تقریباً تین منٹ تک اونچی جگہ پر ابالیں۔ اس کے بعد، نوڈلز کو نکالیں اور پھر انہیں بغیر تیل کے پانچ سے سات منٹ تک بھونیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ نوڈلز کے خشک ہونے کے بغیر زیادہ پانی بخارات بن جائے۔ یہ قدرے ربڑ کی ساخت میں مدد کرتا ہے۔ اگلا، نوڈلز سبزیوں، گوشت اور چٹنیوں میں شامل کرنے کے لیے تیار ہیں۔ انہیں صرف ابال کر بھی تیار کیا جا سکتا ہے، حالانکہ اسے جلدی اور تین منٹ سے کم رکھنا بہتر ہے۔
کونجاک نوڈلز کا ذائقہ کیسا ہے؟
اپنے طور پرکونجیک نوڈلز زیادہ ذائقہ نہیں ہے. اس اجزاء کو ایک خالی سلیٹ کے طور پر سوچیں جس کا ذائقہ اس طرح ہوگا جیسے ان کے ساتھ جو بھی چٹنی یا مصالحہ پکایا جاتا ہے۔ 
ذخیرہ کرنے کا طریقہکونجیک نوڈلs?
چونکہ یہ نوڈلز زیادہ تر پانی سے بنتے ہیں، اس لیے شیلف لائف دیگر اقسام کی طرح لمبی نہیں ہوتی۔ استعمال کے لیے تیار ہونے تک خشک اور تاریک، ٹھنڈی پینٹری میں رکھیں۔ زیادہ تر کونجیک نوڈلز کو خریدنے کے ایک سال کے اندر پکانے کی ضرورت ہوگی۔ گیلے ذخیرہ شدہ نوڈلز کو جلد کھانے کی ضرورت ہے، اور ایک بار پکانے کے بعد، یہ کھانا دنوں کے اندر کھا لینا چاہیے۔
رابطہ کریں۔
بیجنگ شپولر کمپنی لمیٹڈ
واٹس ایپ: +86 136 8369 2063
ویب: https://www.yumartfood.com/
پوسٹ ٹائم: مئی 07-2025