1. تعارف
پروسیسرڈ فوڈز اور مشروبات سے لے کر کینڈی اور اسنیکس تک مصنوعات کی ایک وسیع رینج کی ظاہری شکل کو بڑھانے کے لیے فوڈ انڈسٹری میں مصنوعی فوڈ کلر کا استعمال بڑے پیمانے پر کیا جاتا ہے۔ یہ اضافی چیزیں کھانے کو زیادہ بصری طور پر دلکش بناتی ہیں اور بیچوں میں ظاہری شکل میں مستقل مزاجی کو برقرار رکھنے میں مدد کرتی ہیں۔ تاہم، ان کے وسیع پیمانے پر استعمال نے ممکنہ صحت کے خطرات کے بارے میں خدشات کو جنم دیا ہے، بشمول الرجک رد عمل، بچوں میں انتہائی سرگرمی، اور مجموعی صحت پر طویل مدتی اثرات۔ نتیجے کے طور پر، یورپی یونین (EU) نے کھانے کی مصنوعات میں مصنوعی رنگین کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے سخت ضابطے نافذ کیے ہیں۔
2. مصنوعی کھانے کے رنگوں کی تعریف اور درجہ بندی
مصنوعی فوڈ کلرنٹ، جسے مصنوعی رنگین بھی کہا جاتا ہے، کیمیائی مرکبات ہیں جو کھانے میں اس کے رنگ کو تبدیل کرنے یا بڑھانے کے لیے شامل کیے جاتے ہیں۔ عام مثالوں میں سرخ 40 (E129)، پیلا 5 (E110)، اور نیلا 1 (E133) شامل ہیں۔ یہ رنگین قدرتی رنگین سے مختلف ہیں، جیسے کہ پھلوں اور سبزیوں سے حاصل کیے گئے رنگ، اس لیے کہ وہ قدرتی طور پر ہونے کی بجائے کیمیائی طور پر تیار کیے جاتے ہیں۔
مصنوعی رنگین کو ان کی کیمیائی ساخت اور استعمال کی بنیاد پر مختلف گروہوں میں درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ یورپی یونین ان اضافی اشیاء کی درجہ بندی کرنے کے لیے ای نمبر سسٹم استعمال کرتی ہے۔ فوڈ کلرنٹ کو عام طور پر E100 سے E199 تک کے ای نمبرز تفویض کیے جاتے ہیں، ہر ایک مخصوص رنگین کی نمائندگی کرتا ہے جو کھانے میں استعمال کے لیے منظور کیا جاتا ہے۔
3. یورپی یونین میں مصنوعی رنگوں کے لیے منظوری کا عمل
اس سے پہلے کہ کسی بھی مصنوعی رنگ کو EU میں کھانے کی مصنوعات میں استعمال کیا جا سکے، اسے یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی (EFSA) کے ذریعے مکمل حفاظتی جائزہ سے گزرنا چاہیے۔ EFSA رنگین کی حفاظت کے حوالے سے دستیاب سائنسی ثبوتوں کا جائزہ لیتا ہے، بشمول ممکنہ زہریلا، الرجک رد عمل، اور انسانی صحت پر اس کے اثرات۔
منظوری کے عمل میں خطرے کا تفصیلی جائزہ شامل ہوتا ہے، جس میں روزانہ کی زیادہ سے زیادہ قابل اجازت خوراک، ممکنہ ضمنی اثرات، اور آیا رنگین کھانے کے مخصوص زمروں کے لیے موزوں ہے یا نہیں۔ EFSA کی تشخیص کی بنیاد پر صرف ایک بار رنگین کو استعمال کے لیے محفوظ سمجھا جاتا ہے، اسے کھانے کی مصنوعات میں استعمال کی منظوری دی جائے گی۔ یہ عمل اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ مارکیٹ میں صرف وہی رنگین جو محفوظ ثابت ہوں۔
4. لیبل کی ضروریات اور صارفین کا تحفظ
یورپی یونین صارفین کے تحفظ کو خاص اہمیت دیتی ہے، خاص طور پر جب بات فوڈ ایڈیٹیو کی ہو۔ مصنوعی رنگین کے لیے کلیدی ضروریات میں سے ایک واضح اور شفاف لیبلنگ ہے:
لازمی لیبلنگ: مصنوعی رنگوں پر مشتمل کسی بھی کھانے کی مصنوعات کو پروڈکٹ کے لیبل پر استعمال ہونے والے مخصوص رنگوں کی فہرست ہونی چاہیے، جن کی شناخت اکثر ان کے ای نمبر سے ہوتی ہے۔
●انتباہی لیبلز: کچھ رنگوں کے لیے، خاص طور پر جو بچوں میں ممکنہ رویے کے اثرات سے منسلک ہیں، EU کو ایک مخصوص وارننگ کی ضرورت ہے۔ مثال کے طور پر، E110 (Sunset Yellow) یا E129 (Alura Red) جیسے مخصوص رنگوں پر مشتمل مصنوعات میں یہ بیان شامل ہونا چاہیے کہ "بچوں کی سرگرمی اور توجہ پر منفی اثر پڑ سکتا ہے۔"
●صارفین کی پسند: یہ لیبلنگ کے تقاضے اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ صارفین اپنی خریدی ہوئی خوراک میں موجود اجزاء کے بارے میں اچھی طرح سے آگاہ ہیں، انہیں باخبر فیصلے کرنے کے قابل بناتے ہیں، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو ممکنہ صحت کے اثرات سے متعلق ہیں۔
5. چیلنجز
جگہ جگہ مضبوط ریگولیٹری فریم ورک کے باوجود، مصنوعی کھانے کے رنگوں کے ریگولیشن کو کئی چیلنجوں کا سامنا ہے۔ ایک بڑا مسئلہ مصنوعی رنگین کے طویل مدتی صحت کے اثرات پر جاری بحث ہے، خاص طور پر بچوں کے رویے اور صحت پر ان کے اثرات سے متعلق۔ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کچھ رنگین ہائیپر ایکٹیویٹی یا الرجی میں حصہ ڈال سکتے ہیں، جس کے نتیجے میں مخصوص اضافی اشیاء پر مزید پابندیوں یا پابندیوں کا مطالبہ کیا جاتا ہے۔ مزید برآں، قدرتی اور نامیاتی کھانے کی مصنوعات کی صارفین کی مانگ میں اضافہ فوڈ انڈسٹری کو مصنوعی رنگین کے متبادل تلاش کرنے پر مجبور کر رہا ہے۔ اس تبدیلی کی وجہ سے قدرتی رنگین کے استعمال میں اضافہ ہوا ہے، لیکن یہ متبادل اکثر اپنے اپنے چیلنجوں کے ساتھ آتے ہیں، جیسے زیادہ لاگت، محدود شیلف لائف، اور رنگ کی شدت میں تغیر۔
6. نتیجہ
صارفین کی صحت اور حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے مصنوعی کھانے کے رنگوں کا ضابطہ ضروری ہے۔ اگرچہ مصنوعی رنگین کھانے کی بصری کشش کو بڑھانے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں، صارفین کے لیے یہ ضروری ہے کہ وہ درست معلومات تک رسائی حاصل کریں اور کسی بھی ممکنہ خطرات سے آگاہ رہیں۔ جیسا کہ سائنسی تحقیق کا ارتقاء جاری ہے، یہ بہت اہم ہے کہ ضوابط نئی دریافتوں کے مطابق ہوں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ کھانے کی مصنوعات محفوظ، شفاف، اور صارفین کی صحت کی ترجیحات کے مطابق رہیں۔
رابطہ:
بیجنگ شپولر کمپنی لمیٹڈ
واٹس ایپ: +86 178 0027 9945
ویب:https://www.yumartfood.com/
پوسٹ ٹائم: دسمبر-05-2024