دی آرٹ آف روسٹڈ ایل: سلیکشن، روسٹنگ اور پیئرنگ کے لیے ایک گائیڈ

اییل کی صحیح قسم کا انتخاب

ایک مزیدار بھنی ہوئی ایل ڈش بنانے کا پہلا قدم صحیح قسم کی ایل کا انتخاب کرنا ہے۔ ایشین کھانوں میں عام طور پر استعمال ہونے والی اییل کی بہت سی قسمیں ہیں، امریکن ایل، یورپی اییل، اور جاپانی ایل، لیکن سب سے زیادہ قسم جو ہم استعمال کرتے ہیں وہ امریکن ایل ہے۔ اییل کا انتخاب کرتے وقت، مضبوط ساخت اور چمکدار، چاندی کی جلد کے ساتھ تازہ، اعلیٰ معیار کے فلٹس کی تلاش کریں۔ اہم نکتہ تازگی ہے، اس لیے کسی معروف سپلائر سے خریدنا یقینی بنائیں۔

میرینیٹ کرنے کا طریقہبھنی ہوئی اییل

ایک بار جب آپ اپنی ایل کا انتخاب کر لیتے ہیں، تو اگلا مرحلہ اسے بیکنگ کے لیے تیار کرنا ہے۔ ایل کو میرینیٹ کرنے کا روایتی طریقہ یہ ہے کہ فلٹس کو کبایاکی نامی میٹھی اور نمکین چٹنی میں میرینیٹ کیا جائے۔ یہ چٹنی عام طور پر سویا ساس، میرن اور چینی پر مشتمل ہوتی ہے، جو ایک ساتھ مل کر بھرپور کیریمل گلیز میں پکائے جاتے ہیں۔ پھر اس چٹنی میں ایل فلٹس کو میرینیٹ کیا جاتا ہے، جس سے ذائقے گوشت میں داخل ہو جاتے ہیں اور گرل کرنے سے پہلے اسے نرم کر دیتے ہیں۔