تیماکی سشی: ایک جاپانی لذت یہاں تک کہ مبتدی بھی مہارت حاصل کر سکتے ہیں۔

تو، آپ کو مل گیا ہےتیماکیسشی، ٹھیک ہے؟ یہ اس زبردست جاپانی فنگر فوڈ کی طرح ہے - آپ اس کرسپی نوری سی ویڈ کا ایک ٹکڑا لیں، اس میں کچھ مزیدار سوشی چاول اور جو کچھ بھی آپ میں شامل ہو اسے بھریں۔ یہ صرف کھانا نہیں ہے، یہ ایک تفریحی، DIY چیز کی طرح ہے۔ ان بالکل رولڈ سشی کے ٹکڑوں کے بارے میں بھول جاؤ،تیماکییہ سب کچھ ان آرام دہ شنک شکلوں کے بارے میں ہے۔ آپ کو اس قدرے ٹینگی چاول کے ساتھ ملا کر اندر میٹھی چیزیں مل جاتی ہیں، اور یہ صرف کام کرتا ہے۔ سچ میں، یہ چائے کے دوران جلدی سے کھانے کے لیے بہترین ہے، یا آپ اسے فیملی ڈنر میں مکمل طور پر مرکزی تقریب بنا سکتے ہیں۔ لوگ صرف اسے پسند کرتے ہیں - یہ بہت اچھا لگتا ہے، اور آپ کو اسے بنانے میں زیادہ جھنجھلاہٹ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔.

I. کی تاریخ اور ارتقاء تیماکی سشی

اس کی یہ ٹھنڈی تاریخ ہے جو ایڈو کے دور تک واپس جاتی ہے، اور یہ سب ٹوکیو بے کے ارد گرد ماہی گیری کے منظر سے منسلک ہے۔ ان ماہی گیروں کا تصور کریں، طویل سفر کے لیے نکل رہے ہیں، وہ صرف کچھ تازہ مچھلی پکڑیں ​​گے، اس کے ٹکڑے کریں گے، اسے تھوڑا سا چاول کے ساتھ ملائیں گے، اور کھانے میں آسان کونز بنانے کے لیے پوری چیز کو نوری میں لپیٹیں گے۔ ایک ہاتھ سے کھانے کے لیے بہترین، آپ جانتے ہیں؟ یہ صرف لذیذ ہی نہیں تھا، اس نے مچھلی کو اچھا رکھا، اور آپ کو کسی کانٹے یا چینی کاںٹا کی ضرورت نہیں تھی، جو کشتی پر بہت آسان تھا۔

اس کے بعد، Edo مدت کے وسط تک تیزی سے آگے بڑھیں، جب چیزیں عروج پر تھیں، اورتیماکیماہی گیروں کے لیے یہ ہنگامی کھانا بننے سے اس چیز کی طرف چلا گیا جسے آپ سڑک سے چھین لیں گے۔ ایڈو کیسل کے دکاندار، جو اب ٹوکیو ہے، نگیری اور فروخت کر رہے تھے۔تیماکی، اورتیماکیایک ہٹ تھا کیونکہ یہ سستا تھا اور آپ اس میں ہر طرح کی چیزیں ڈال سکتے ہیں۔ مزے کی حقیقت: وہ اس وقت اس بغیر بھنی ہوئی، سوگی نوری کا استعمال کرتے تھے، جیسا کہ وہ آج گنکن مکی کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ یہ میجی دور تک نہیں تھا کہ انہوں نے نوری کو بھوننا شروع کیا، جس نے دیا۔تیماکیوہ زبردست کرسپی ٹیکسچر جسے ہم پسند کرتے ہیں۔.

II ضروری اجزاء

بنیادی اجزاء:

نوری: کرنچ کے لیے بھنی ہوئی سی ویڈ شیٹس۔

سشی چاول: 300 گرام (تجویز کردہ: جاپانی کوشیکاری یا چینی شمال مشرقی چاول)۔

سشی سرکہ: 3 کھانے کے چمچ (گھریلو اختیار: سفید سرکہ، چینی، نمک 5:3:1 کے تناسب میں)۔

بھرنے کی تجاویز (اپنی مرضی کے مطابق):

کچا سمندری غذا: سالمن، ٹونا، امیبی (میٹھا جھینگا؛ استعمال سے پہلے فریج میں رکھیں)۔

پکے ہوئے اختیارات: آملیٹ سٹرپس، کریب اسٹک، ٹیمپورا جھینگا، تمباکو نوش سالمن۔

سبزی خور انتخاب: ایوکاڈو، کھیرا، اچار والی مولی، تلی ہوئی توفو، پالک کا سلاد۔

مصالحہ جات: وسابی، سویا ساس، سفید تل کے بیج، بونیٹو فلیکس، شیچیمی توگاراشی۔

III مرحلہ وار تیاری

1. سشی چاول پکانا

چاول کو کللا کریں، 30 منٹ تک بھگو دیں، نکال دیں۔

پانی (1:1.2 تناسب) سے پکائیں، کھانا پکانے کے بعد 10 منٹ تک بھاپ لیں۔

گرم ہونے پر سشی سرکہ کے ساتھ ٹاس کریں، کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں۔

2. تیاری کے اجزاء

سشیمی کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔ جولین سبزیاں؛ آملیٹ کو ربن میں کاٹ لیں۔

ایوکاڈو کے چھلکے اور گڑھے، براؤننگ کو روکنے کے لیے لیموں کے رس کے ساتھ سلائس کوٹ لیں۔

ٹیمپورا کیکڑے سے سر اور گولے ہٹا دیں، پیش کش کے لیے دم چھوڑ دیں۔

3. جمع کرناتیماکیسشی

ایک نوری شیٹ کو چمکدار طرف نیچے رکھیں، ایک شنک میں جوڑیں، بنیاد کو محفوظ کریں۔

50 گرام سشی چاول شامل کریں، 1/3 اونچائی پر دبائیں.

اپنی پسندیدہ فلنگز کو ترتیب میں شامل کریں۔

سیل کرنے کے لیے نوری کناروں کو اندر کی طرف جوڑیں، کھلی طرف سے اوپر پیش کریں۔

چہارم پرو ٹپس اور تخلیقی موڑ

چاول کی افزائش: گہرائی کے لیے چاول کو تل کے بیج یا کومبو (کیلپ) کے ساتھ ملا دیں۔

اختراعی کمبوس: شیسو کے پتوں کے ساتھ آم کا سالمن، چیزی کریب میٹ، یا امیبوشی آزمائیں۔

چڑھانے کے خیالات: لیٹش/شیسو کے پتوں، چیری کیکڑے، یا اچار والے ادرک سے گارنش کریں۔

جوڑا: مسو سوپ، جینمائیچا (براؤن رائس ٹی) یا آئسڈ اولونگ کے ساتھ پیش کریں۔

یہ بہت آسان شروع ہوا تھا، ایڈو کے دنوں میں، اور ایمانداری سے، یہ ان تمام سالوں میں گرم، آسان ماحول کو برقرار رکھا گیا ہے۔ یہ آئینے میں دیکھنے کی طرح ہے، آپ جانتے ہیں؟ آپ کو دکھاتا ہے کہ کبھی کبھی، چیزوں کو سادہ رکھنا اصل خوبصورتی کہاں ہے۔ اور کیا اچھا ہے، یہ صرف ان تمام فینسی کھانا پکانے کے اصولوں کو کھڑکی سے باہر پھینک دیتا ہے۔ آپ کو کچھ شیف بننے یا پاگل ٹولز کا ایک گروپ رکھنے کی ضرورت نہیں ہے – صرف اچھے کھانے اور اچھے وقت کے لئے تھوڑا سا پیار۔ چاہے آپ اکٹھے اپنے لیے ایک تیز کاٹ رہے ہوں، یا اپنے دوستوں اور کنبہ والوں کے ساتھ عجیب اور حیرت انگیز کمبوز بنا رہے ہوں، ہر کاٹ ایک چھوٹی سی گلے کی طرح محسوس ہوتا ہے۔ ایسا ہی ہے، زندگی کی سادہ چیزوں سے لطف اندوز ہونا۔

رابطہ کریں۔

Arkera Inc.

ای میل:info@cnbreading.com

واٹس ایپ: +86 136 8369 2063 

ویب: https://www.cnbreading.com/