سویا پروٹین: پروٹین کا انتہائی قیمتی اور ورسٹائل ذریعہ

سویا پروٹین کی درجہ بندی

سویا پروٹین کو اس کے پروسیسنگ کے طریقوں اور اس میں موجود مخصوص اجزاء کی بنیاد پر کئی زمروں میں درجہ بندی کیا جاسکتا ہے۔ بنیادی درجہ بندی میں شامل ہیں:

1. سویا پروٹین الگ تھلگ: یہ سویا پروٹین کی سب سے بہتر شکل ہے ، جس میں تقریبا 90 ٪ پروٹین مواد ہوتا ہے۔ یہ سویابین سے بیشتر چربی اور کاربوہائیڈریٹ کو ہٹانے سے تیار کیا جاتا ہے ، جس کے نتیجے میں ایک ایسی مصنوع ہوتی ہے جس میں پروٹین سے مالا مال ہوتا ہے اور کیلوری میں کم ہوتا ہے۔ سویا پروٹین الگ تھلگ اکثر پروٹین سپلیمنٹس ، سلاخوں ، اور اس کے زیادہ پروٹین کی حراستی کی وجہ سے لرزنے میں استعمال ہوتا ہے۔

2. سویا پروٹین کی توجہ: اس فارم میں تقریبا 70 70 ٪ پروٹین ہوتا ہے اور یہ کچھ کاربوہائیڈریٹ کو سویا کے آٹے سے ہٹ کر بنایا جاتا ہے۔ سویا پروٹین کی توجہ سویابین میں پائے جانے والے قدرتی فائبر کو برقرار رکھتی ہے ، جس سے ان لوگوں کے لئے یہ ایک اچھا اختیار بنتا ہے کہ وہ اپنے فائبر کی مقدار میں اضافہ کرنے کے خواہاں ہیں جبکہ اب بھی اعلی پروٹین کے ذریعہ سے فائدہ اٹھا رہے ہیں۔ یہ عام طور پر گوشت کے متبادل ، سینکا ہوا سامان ، اور ناشتے کے کھانے میں استعمال ہوتا ہے۔

3. بناوٹ سویا پروٹین (ٹی ایس پی): ٹیکسٹورڈ سبزیوں کے پروٹین (ٹی وی پی) کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، ٹی ایس پی سویا کے آٹے سے تیار کیا جاتا ہے جس پر گوشت کی طرح کی ساخت میں عملدرآمد کیا گیا ہے۔ یہ اکثر مختلف برتنوں میں گوشت کے متبادل کے طور پر استعمال ہوتا ہے ، جس سے ایک چیوی ساخت مہیا ہوتا ہے جو زمینی گوشت کی نقالی کرتا ہے۔ ٹی ایس پی سبزی خور اور ویگن کی ترکیبیں کے ساتھ ساتھ روایتی پکوان جیسے مرچ اور سپتیٹی چٹنی میں بھی مشہور ہے۔

4. سویا کا آٹا: یہ سویا پروٹین کی ایک کم پروسیسر شکل ہے ، جس میں تقریبا 50 50 ٪ پروٹین ہوتا ہے۔ یہ پورے سویابین کو ٹھیک پاؤڈر میں پیس کر بنایا گیا ہے۔ روٹی ، مفنز اور پینکیکس کے پروٹین مواد کو بڑھانے کے لئے سویا کا آٹا اکثر بیکنگ میں استعمال ہوتا ہے۔ اسے سوپ اور چٹنیوں میں گاڑھا کرنے والے ایجنٹ کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔

5. سویا دودھ: اگرچہ ایک پروٹین پروڈکٹ فی سیکنڈ نہیں ہے ، سویا دودھ ایک مقبول ڈیری متبادل ہے جو پورے سویا بین یا سویا پروٹین کو الگ تھلگ سے بنایا گیا ہے۔ اس میں فی کپ تقریبا 7 7 گرام پروٹین ہوتا ہے اور اکثر وٹامنز اور معدنیات کے ساتھ مضبوط ہوتا ہے۔ سویا دودھ ہموار ، اناج ، اور چٹنیوں اور سوپ کے اڈے کے طور پر بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔