شیچیمی جاپانی کھانوں میں ایک ناگزیر سیزننگ ہے۔

شیچیمی مرچ مرچ کا ایک روایتی جاپانی مرکب ہے، چھ مسالوں کے ساتھ ملا ہوا ہے۔ اس کا مکمل جاپانی نام، "شیچیمی توشینکو،" مرچی مرچ کے تاریخی نام سے مراد جزیرہ نما کوریا کے راستے جاپان میں متعارف کرایا گیا۔ اس کے بنیادی فارمولے میں سات مختلف مصالحے شامل ہیں، بشمول سرسوں کے بیج، خشک ٹینجرین کا چھلکا، اور تل کے بیج۔ روایتی طور پر سوبا اور udon نوڈل سوپ میں استعمال کیا جاتا ہے، اس میں فرائیڈ چکن، گرم برتن اور سلاد شامل کرنے کے لیے توسیع کی گئی ہے۔ ایک لطیف مسالہ دار اور پیچیدہ خوشبو کی خصوصیت، یہ مسالا ذائقے اور مہک کو بڑھاتا ہے۔ کچھ پروڈکٹس میں مسالے کے تناسب کو ایڈجسٹ کرکے ذائقوں میں فرق ہوتا ہے۔

بنیادی نسخہ میں کالی مرچ کو بنیادی جزو کے طور پر استعمال کیا گیا ہے (عام طور پر 70٪ سے زیادہ)۔ دیگر چھ مسالوں کے مشترکہ امتزاج میں شامل ہیں:

سرسوں کے بیج (مسالیدار پرت شامل کریں)؛
خشک ٹینجرین کا چھلکا (ہٹی کی خوشبو فراہم کرتا ہے)؛
تل کے بیج (جسم شامل کریں)؛
سانشو کالی مرچ (بے حسی کو بڑھاتی ہے)؛
Perilla (ایک جڑی بوٹیوں کی خوشبو فراہم کرتا ہے)؛
بھنگ کے بیج/آونوری (آفٹرسٹسٹ کو ماڈیول کرتا ہے)۔

استعمال کرنے کا صحیح طریقہشیچیمیمرچ مرچ کو روایتی جاپانی مصالحے کے آمیزے کے طور پر استعمال کرنا ہے۔ اسے براہ راست چھڑکنے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، ڈپنگ ساس کے ساتھ ملا کر، یا ذائقے اور ذائقے کو بڑھانے کے لیے اجزاء میں میرینیٹ کیا جا سکتا ہے۔ یہ پاستا، تلی ہوئی کھانوں اور سلاد سمیت متعدد پکوانوں کے لیے موزوں ہے۔

چھڑکنا: پکے ہوئے برتنوں پر یکساں طور پر چھڑکیں۔ تجویز کردہ رقم 3-5 گرام فی 500 گرام اجزاء ہے۔

جاپانی سوبا/اوڈون نوڈلز: شیچیمی کو سوپ بیس میں چھڑکیں اور مسالہ دار تہہ کو بڑھانے کے لیے ہلائیں۔

فرائیڈ چکن/ٹیمپورا: شیچیمی کو پکانے کے بعد گرم چکن پر چھڑکیں تاکہ تیل کے ذریعے ذائقہ میں اضافہ ہو۔ میں
ڈپنگ ساس: سویا ساس اور مسو جیسے بنیادی مصالحوں کے ساتھ ملائیں۔

ہاٹ پاٹ ڈپنگ سوس: مکس کریں۔شیچیمی1:10 کے تناسب میں جاپانی سویا ساس کے ساتھ۔ تروتازہ لمس کے لیے کٹی ہوئی مولی شامل کریں۔

مرچ کا تیل: کھانا پکانے کے عمل میں دیر سے مرچ کے تیل میں شامل کریں، بقیہ حرارت کو تل اور خشک ٹینجرین کے چھلکے کی پیچیدہ خوشبو کو باہر لانے کی اجازت دیتا ہے۔

پری میرینٹنگ: گوشت کے لیے میرینیڈ کے طور پر استعمال کریں۔

فرائیڈ فوڈ میرینیڈ: شیچیمی کو چکن میں 1 فیصد وزن کے حساب سے شامل کریں، سیک اور ادرک کے رس کے ساتھ مکس کریں، اور ایک منفرد، مسالہ دار ذائقہ بنانے کے لیے 2 گھنٹے میرینیٹ کریں۔

رابطہ کریں۔
بیجنگ شپولر کمپنی لمیٹڈ
واٹس ایپ: +86 13683692063
ویب سائٹ: https://www.yumartfood.com/