جاپانی اجزاء میں چاول کا سرکہ اور سشی سرکہ

چاول کا سرکہ: یہ ایک عام مقصد کا سرکہ ہے جس کا ہموار ذائقہ اور ہلکا رنگ ہے، جو عام مسالا کے لیے موزوں ہے۔ یہ ‌چاول کا سرکہ، ‌گرین سرکہ‌، وغیرہ ہو سکتا ہے۔ دانے کا سرکہ عام طور پر چاول اور جو کے مرکب سے تیار کیا جاتا ہے۔ یہ جاپان میں سرکہ کی سب سے عام قسم ہے اور اس کے استعمال کی ایک وسیع رینج ہے۔ چاول کے سرکہ کی تیزابیت عام سرکہ سے کم ہوتی ہے، جس میں صرف 4~5% تیزابیت ہوتی ہے، جس کی وجہ سے اس کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے اور کھانا پکانے کے مختلف طریقوں جیسے ہلچل اور ڈبونے کے لیے موزوں ہوتا ہے۔

سشی سرکہایک سرکہ ہے جو خاص طور پر سشی بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ کی ترکیبسشی سرکہ اس میں عام طور پر سفید سرکہ، چینی، نمک وغیرہ شامل ہوتے ہیں۔ سشی میں کھٹا ذائقہ اس سے آتا ہے۔ سشی کو سرکہ میں ڈالنے کی وجہ چاول کو نرم اور زیادہ چپچپا بنانا ہے، تاکہ بانس میں لپیٹ کر اس کی شکل بہتر ہو سکے۔ سشی بناتے وقت، آپ کو مکس کرنے کی ضرورت ہے۔سشی سرکہچاول میں چاول بورڈ کے اثر کی وجہ سے چپچپا پن کو کم کرے گا۔سشی سرکہ، چاول کو ڈھیلا اور غیر چپچپا بنانا۔ ایک ہی وقت میں، یہ چاول کو گیند بنانے میں بھی آسان بنا سکتا ہے۔ چینی کاںٹا کے ساتھ اٹھائے جانے پر تیار سشی کو ڈھیلا کرنا آسان نہیں ہے۔ جب آپ اسے اپنے منہ میں کھاتے ہیں، تو ہر دانہ الگ ہوتا ہے، جو چاول کے ذائقے کو نمایاں کرتا ہے۔سشی سرکہچاولوں میں ملانے سے چاول کی کھٹاپن بڑھے گی، چاول مزید لذیذ ہوں گے، اور سشی میٹھی ہو جائیں گی۔