ترکیب - تلی ہوئی جھینگے کے ساتھ بکواہیٹ نوڈلز

اجزاء (2 سرونگ):

اہم اجزاء:
-بکوہیٹنوڈلز200 گرام
جھینگے 4 (تقریباً 100 گرام، تازہ یا منجمد سیاہ ٹائیگر جھینگے یا جھینگے بہتر ذائقہ کے لیے تجویز کیے جاتے ہیں)
- بروکولی 150 گرام (تقریبا نصف سر، مضبوط کلیوں اور زمرد کے سبز رنگ کے ساتھ بروکولی کا انتخاب کریں)

چٹنی:
سویا ساس 2 کھانے کے چمچ (تقریباً 30 ملی لیٹر، جاپانی سویا ساس یا ہلکا نمک سویا ساس تجویز کیا جاتا ہے)
تل کا تیل 1 کھانے کا چمچ (تقریباً 15 ملی لیٹر، تل کا تیل تجویز کیا جاتا ہے)
شہد 1 کھانے کا چمچ (تقریبا 15 ملی لیٹر، میپل کا شربت یا چینی اس کے بجائے استعمال کیا جا سکتا ہے)
-آدھا لیموں (چھلکا اور رس، تقریباً 15 ملی لیٹر لیموں کا رس)

اجزاء:
سرخ مرچ 1 (ذاتی ذائقہ کے مطابق مصالحے کا انتخاب کریں، بیج نکال کر سٹرپس میں کاٹ لیں)
-2 چھلکے (کٹا ہوا سبز حصہ سجاوٹ کے لیے)
لہسن کے 2 لونگ (کٹے ہوئے، لہسن کا ذائقہ پسند ہو تو مزید شامل کریں)
-2 لال مرچ (کٹی ہوئی، پسند نہ آئے تو چھوڑ دیں)
- کھانا پکانے کا تیل، نمک حسب ذائقہ

اوزار:
نوڈل ککر، کڑاہی، بڑا پیالہ، چھاننے والا، گریٹر (لیموں کا زیسٹ لیں)

مراحل:

1. پہلے سے علاج کرنے والے اجزاء (تقریبا 10 منٹ)

لیموں کا علاج: لیموں کی سطح کو نمک کے ساتھ رگڑیں، دھولیں اور خشک کریں۔ لیموں کے جوس کے پیلے حصے کو آہستہ سے کھرچنے کے لئے ایک grater کا استعمال کریں (کڑوے سفید حصے سے بچیں)، آدھے لیموں کا رس نچوڑ کر ایک طرف رکھ دیں۔

سبزیوں کا علاج: بروکولی کو چھوٹے پھولوں میں کاٹ لیں، تنوں کو چھیل کر کاٹ لیں (اسے ضائع نہ کریں!) لال مرچ کو کاٹ کر باریک سٹرپس میں کاٹ لیں، ہری پیاز کو کٹے ہوئے ہری پیاز میں کاٹ لیں، لہسن کو باریک کر لیں، اور لال مرچ کاٹ لیں۔

جھینگوں کی تیاری: جھینگے کے پنجے اور سرگوشیاں کاٹ لیں، جھینگے کے دوسرے حصے سے جھینگے کے دھاگے کو نکالنے کے لیے ٹوتھ پک کا استعمال کریں، کچن پیپر سے دھو کر خشک کریں، تھوڑا سا نمک چھڑک کر 5 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں۔

2. چٹنی تیار کریں (5 منٹ)

ایک بڑے پیالے میں مکس کریں: ہلکی سویا ساس، تل کا تیل، شہد، لیموں کا رس، لیموں کا جوس، کٹا ہوا لہسن، لال مرچ کے ٹکڑے، ہلکے سے ہلائیں یہاں تک کہ شہد گل جائے، نمکین ہونے کا مزہ چکھیں، اور ذائقہ کے مطابق تھوڑا سا نمک ملا دیں۔

3. پکانا نوڈلز اور سبزیاں (8 منٹ)
نوڈلز پکائیں: برتن میں کافی پانی (تقریباً 1.5L) ڈالیں، تیز آنچ پر ابالیں، ایک چھوٹا چمچ نمک چھڑکیں، سوبا نوڈلز ڈالیں، اور چینی کاںٹا کے ساتھ آہستہ سے پھیلائیں۔ پیکیج پر تجویز کردہ وقت کے مطابق پکائیں (عام طور پر 3-5 منٹ)، مدت کے دوران ساخت کا مزہ چکھیں، اور اگر آپ کو یہ نرم پسند ہے تو 30 سیکنڈ مزید پکائیں

بلینچنگ بروکولی: جب نوڈلز پکنے میں 1 منٹ باقی رہ جائے تو بروکولی کو شامل کریں اور اس وقت تک بلنچ کریں جب تک کہ رنگ گہرا سبز نہ ہو جائے (تقریباً 1 منٹ)، پھر فوراً آنچ بند کر دیں۔

4. کللا اور نالی (2 منٹ)
نوڈلز اور بروکولی کو اسٹرینر میں ڈالیں اور بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی سے اس وقت تک دھولیں جب تک کہ مکمل ٹھنڈا نہ ہوجائے (اس سے نوڈلز مزید چبائیں گے)۔ نکاسی کے بعد، سطح پر اضافی پانی کو آہستہ سے جذب کرنے کے لیے کچن پیپر کا استعمال کریں۔

5. تلی ہوئی جھینگے (5 منٹ)
ایک کڑاہی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، اس میں 1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں، تیل گرم ہونے کے بعد جھینگے ڈالیں، اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ دونوں اطراف سرخ نہ ہو جائیں اور جھک جائیں (تقریباً 1-2 منٹ فی طرف)، اور جھینگے کے چھلکے قدرے کرسپی اور زیادہ خوشبودار ہوں۔

6. جمع اور پلیٹ (3 منٹ)
سوس شدہ نوڈلز اور بروکولی کو تیار چٹنی کے پیالے میں ڈالیں، زیادہ تر کٹی ہوئی ہری پیاز اور دھنیا کے ساتھ چھڑکیں، اور چینی کاںٹا کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔

نوڈلز کو ایک گہری ڈش میں رکھیں، اوپر تلے ہوئے جھینگوں کے ساتھ، اور باقی کٹی ہوئی ہری پیاز اور دھنیا کے ساتھ چھڑک دیں۔ ذائقہ بڑھانے کے لیے آپ تھوڑا سا تل کا تیل شامل کر سکتے ہیں۔

تجاویز:
buckwheat نوڈلز کا انتخاب کریں: ہمارے buckwheat نوڈلز کا ذائقہ بہتر ہے۔
https://www.yumartfood.com/japanese-halal-whole-wheat-dried-noodles-product/

کیکڑے کا متبادل: اس کے بجائے چکن بریسٹ (کٹی ہوئی اور تلی ہوئی) یا سالمن (تلی ہوئی یا گرل) استعمال کی جا سکتی ہے۔

جدید ورژن: مزید منفرد ذائقے کے لیے چٹنی میں 1/2 چائے کا چمچ واسابی یا 1 کھانے کا چمچ مونگ پھلی کا مکھن شامل کریں۔

پہلے سے تیار کریں: چٹنی کو پہلے سے تیار کرکے فریج میں رکھا جاسکتا ہے۔ نوڈلز کو پکانے کے فوراً بعد ٹھنڈے پانی سے دھولیں تاکہ وہ چپک نہ جائیں۔

اس ڈش میں گندم کے نوڈلز کی خوشبو، جھینگے کی مٹھاس اور لیموں کی چٹنی کی تازگی شامل ہے۔ یہ خاص طور پر موسم بہار اور موسم گرما کے لیے موزوں ہے۔ میں آپ کو ایک خوشگوار کھانا چاہتا ہوں!

سیلیا وانگ
بیجنگ شپولر کمپنی لمیٹڈ
واٹس ایپ:+86 18502911486
ویب سائٹ: https://www.yumartfood.com/