میچا پاؤڈر سلیکشن اور ایپلیکیشن گائیڈ

مچھا شاید میٹھے کا ذائقہ بہتر بنائے گا، لیکن مشروبات ایسا نہیں کر سکتا۔ باورچیوں اور خریداروں کو درجات کا اندازہ ہونا چاہیے، درجات کا استعمال کیسے کریں اور ان کی شناخت کا طریقہ۔

کی پوزیشنمیچاخام مال (ٹینچا) کی تیاری کے معیار اور پروسیسنگ تکنیک پر منحصر ہے جو اس کے ذائقہ، رنگ، قیمت اور بنیادی استعمال کا تعین کرتی ہے۔

1. رسمی درجہ

یہ کلیوں کی پہلی کھیپ سے بنایا گیا ہے۔ پودے طویل سایہ دار ہیں۔ پاؤڈر وشد اور چمکدار سبز (سایہ دار سبز) ہے۔ پاؤڈر بہت عمدہ ہے۔ یہ بھرپور اور نرم ہے۔ امامی/مٹھاس کا ذائقہ طاقتور ہے، اور کڑواہٹ ہلکی ہے۔ خوشبو ایک بہتر سمندری سوار کا ذائقہ ہے۔

بنیادی درخواست۔ یہ خاص طور پر روایتی چائے کی تقریب میں استعمال کرنے کے لیے ہے (چائے کو ہلانا)، اور مصنوع کو صرف چائے کی ہلکی کا استعمال کرتے ہوئے اسے گرم پانی میں ہلا کر استعمال کیا جاتا ہے۔ جدید اعلی درجے کی ایپلی کیشنز میں، اس کا استعمال کولڈ بریو خالص ماچس، بہترین ماچس موس، مرر کیک ٹاپنگس اور دیگر مصنوعات تیار کرنے کے لیے کیا جاتا ہے جن کی ذائقہ اور رنگ کی بہت زیادہ مانگ ہے۔

کسٹمر گروپس کو ہدف بنائیں۔ اعلیٰ درجے کے جاپانی ریستوراں، فائیو سٹار بیکریاں، بوتیک ڈیزرٹ شاپس اور صارفین کو پیش کرنے والا حتمی تجربہ۔

چائے کا زمرد سبز رنگ اب بھی مضبوط ہے لیکن یہ چائے کی تقریب گریڈ چائے کے مقابلے میں قدرے گہرا ہو سکتا ہے۔ اس کا ذائقہ بہت متوازن، تازہ ذائقہ اور تلخی کا اشارہ ہے، اور اس کی خوشبو بھی مضبوط ہے۔ یہ ایک پیشہ ور باورچی خانے کا بنیادی حصہ ہے جو ذائقہ، رنگ اور قیمت کا بہترین امتزاج فراہم کرتا ہے۔

بنیادی ایپلیکیشن: سب سے زیادہ استعمال شدہ۔ اس کا اطلاق ان حالات میں کیا جا سکتا ہے جہاں زیادہ گرمی والی بیکنگ کے بعد بھی ذائقہ باقی رہ سکتا ہے، مثلاً مختلف بیکڈ پروڈکٹس (کیک، کوکیز، بریڈ)، ہاتھ سے بنی چاکلیٹ، آئس کریم، اور اچھے درجے کے میچا لیٹس اور تخلیقی خصوصی مشروبات۔

اسے کون خریدتا ہے: چین بیکری برانڈز، ہائی اسٹریٹ کافی شاپس، درمیانی سے اعلیٰ کھانے کی اشیاء کے ساتھ ساتھ فوڈ پروسیسنگ پلانٹس۔

ذائقہ کا درجہ/اقتصادی کھانا پکانے کا درجہ (کلاسک/اجزاء کا درجہ)۔

خصوصیات: پاؤڈر میں زیتون کا سبز رنگ ہوتا ہے جو زرد سبز دکھائی دیتا ہے۔ پاؤڈر امامی ذائقہ کی کم مقدار کے ساتھ مضبوط تلخ اور کسیلے ذائقہ کی خصوصیات فراہم کرتا ہے۔ پاؤڈر بنیادی رنگ اور ذائقہ فراہم کرکے تیار شدہ مصنوعات میں بنیادی ماچس ذائقہ کے عناصر کی نشاندہی کرتا ہے۔

بنیادی اطلاق: یہ پاؤڈر بڑے پیمانے پر پیداوار کے لیے کام کرتا ہے جب تیار شدہ مصنوعات میں چینی کی مقدار اور دودھ کی مقدار اور تیل کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اور رنگوں کو سخت رنگ کے معیار کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ پاؤڈر بڑے پیمانے پر بازار کے بسکٹ اور نوڈلز اور پری مکسڈ پاؤڈر یا ذائقہ دار چٹنیوں کے لیے کام کرتا ہے۔

خریداری کے عمل کے دوران، ابتدائی فیصلے کے طور پر درج ذیل آسان طریقوں کو لاگو کیا جا سکتا ہے:

رنگ کا اندازہ لگائیں: پاؤڈر کو سفید کاغذ پر رکھیں اور اسے قدرتی روشنی میں دیکھیں۔

اچھے معیار: چمکدار اور صاف زمرد سبز، اور یہ بہت جاندار ہے۔

غیر معیاری: زرد، سیاہ، سرمئی اور رنگ میں ہلکا۔ عام طور پر، یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہوتا ہے کہ خام مال ناقص معیار کا ہوتا ہے، آکسائڈائزڈ یا دوسرے پودوں کے پاؤڈروں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

خوشبو کی جانچ: ہمیشہ اپنے ہاتھوں میں تھوڑی مقدار میں لیں، اسے ہلکے سے رگڑیں اور سونگھیں۔

اعلیٰ معیار: یہ سمندری سوار اور نرم پتوں کی خوشبو کے ساتھ ساتھ تھوڑی مٹھاس کے ساتھ خوشبودار اور تازہ ہے۔

بو: پروڈکٹ میں گھاس کی بو، عمر کی بو، جلی ہوئی بدبو، یا تیز بدبو ہے۔

ذائقہ جانچنے کے لیے (سب سے زیادہ قابل اعتماد): تقریباً آدھا چائے کا چمچ خشک پاؤڈر لیں اور اسے اپنے منہ میں رکھیں، اور اسے اپنی زبان اور اوپری تالو سے پھیلا دیں۔

اچھی کوالٹی: سطح ہموار ریشمی ہے، امامی ذائقہ فوری طور پر ظاہر ہوتا ہے، اس کے بعد صاف میٹھا ذائقہ آتا ہے، اور کڑواہٹ کمزور اور مختصر ہوتی ہے۔

کھردرے میچے میں ایک نظر آنے والی ریتلی یا چکنی ساخت ہوتی ہے، اس کا ذائقہ تیز کڑوا ہوتا ہے جو کافی وقت تک رہتا ہے، اور اس کا ذائقہ مٹی یا غیر ذائقہ دار بھی ہو سکتا ہے۔ ماچس پاؤڈر کے فیصلے کے لیے منصوبہ بند استعمال کے لیے ذائقہ اور قیمت کی صحیح سطح کا انتخاب کرنا ضروری ہے۔ فلیور گریڈ میچا کا پھیکا رنگ اور طاقتور کڑواہٹ مہنگی جاپانی میٹھیوں کی قدر کو کم کرتی ہے۔ اعلی درجہ حرارت، اعلی چینی بیکنگ چائے کی تقریب گریڈ میچا کا صحیح استعمال نہیں ہے.

کس ماچس پاؤڈر کو استعمال کرنے کے فیصلے میں ہر مقصد کے لیے صحیح ذائقہ کی طاقت اور قیمت کا ملاپ کرنا شامل ہے۔ جب آپ ایک مہنگی جاپانی میٹھی بنانے کے لیے ذائقہ کے درجے کے ماچس کا انتخاب کرتے ہیں، تو اس ماچس کا خراب رنگ اس کی طاقتور کڑواہٹ کے ساتھ مل کر آپ کی میٹھی کے معیار میں براہ راست کمی کا باعث بنے گا۔ اعلی درجہ حرارت، زیادہ چینی والی بیکنگ کے عمل میں انتہائی مہنگی چائے کی تقریب گریڈ ماچا کا استعمال اس کے عمدہ ذائقے کو مکمل طور پر ختم کرنے کا باعث بنتا ہے جسے کبھی بھی درست نہیں کہا جا سکتا۔

ماچس کے پاؤڈر کی بوتل صرف سبز رنگ کا محلول نہیں ہے، بلکہ یہ ذائقے کا حل ہے جو اس بات کا تعین کرتا ہے کہ آخر مصنوعات بازار میں زندہ رہ سکے گی یا نہیں۔

بیجنگ شپولر کمپنی لمیٹڈ

کیا ایپ: +8613683692063

ویب: https://www.yumartfood.com/