اُڈون کی خوش گوار دنیا

جاپانی نوڈلز سے محبت کرتے ہیں۔ جاپان میں رامین اور سوبا کی بے شمار خاص دکانیں ہیں جو دن رات جاپانیوں کی بھوک مٹاتی ہیں۔ آج، ہم پوری قوم کو پیارے نوڈل کی ایک اور قسم متعارف کرائیں گے - udon۔

Udon نوڈلز (うどん یا 饂飩) گندم کے آٹے، پانی اور نمک سے بنے موٹے نوڈلز ہیں۔ انہیں عام طور پر ڈیشی اسٹاک کے ساتھ بنے سوپ میں پیش کیا جاتا ہے۔

اس کی ابتدا کے بارے میں مختلف نظریات ہیں، لیکن اس پر عام طور پر اتفاق ہے۔udonچین سے لایا گیا تھا۔ ابتدائی ایڈو دور (17 ویں صدی) تک، اڈون کی جدید شکل پورے جاپان میں پھیل چکی تھی اور اسے بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا تھا۔ چند سو سال بعد، udon نے ملک کی سرحدیں عبور کیں اور مغرب میں غیر جاپانیوں سے واقف ہو گیا۔ تاہم، کیا آپ "Udon" کا صحیح تلفظ کر رہے ہیں؟ نہیں، "You-DON" نہیں۔ اسے "WU-DON" کے طور پر تلفظ کرنا مقامی جاپانی تلفظ کے قریب ترین ہے۔

 ڈان ڈشز کو مختلف طریقوں سے درجہ بندی اور نام دیا جا سکتا ہے۔ نوڈلز کے مینوفیکچرنگ کے طریقہ کار اور جسمانی حالت (خشک، تازہ، منجمد، وغیرہ) کی بنیاد پر درجہ بندی موجود ہے۔ آج ہم جاپان کی قومی ڈش، "udon" متعارف کرائیں گے، جو اس کے سرونگ اسٹائل اور ٹاپنگز کی بنیاد پر ہے۔

ادون گرم اور سرد دونوں سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ سب سے بنیادی انداز "kake udon" ہے، جو ابلے ہوئے نوڈلز پر گرم ڈیشی اسٹاک ڈال کر تیار کیا جاتا ہے۔ مغربی جاپان میں، اس سادہ udon ڈش کو "su udon" کہا جاتا ہے، جس کا مطلب سادہ (su) نوڈلز اور dashi ہے۔ یہ گندم کے نوڈلز اور ڈیشی کے قدرتی ذائقے سے لطف اندوز ہونے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ Kake udon ایک udon ریستوراں کی پاک مہارت کا ایک ٹچ اسٹون ہے۔

گرم موسم گرما کے لیے ایک بہترین آپشن "زارو اُڈون" ہے، ٹھنڈے نوڈلز کو برف والے پانی میں دھویا جاتا ہے۔ بانس کے چھلنی پر یہ تازگی بخش اڈون ڈش ڈپنگ چٹنی کے ساتھ مصالحہ جات کے ساتھ ہے جیسے اسکیلینز، تل کے بیج اور واسابی۔

کیا آپ سردیوں میں گرم ہونے کے لیے ایک گرم، آرام دہ ڈش کے خواہاں ہیں؟ "nikomi udon" کو آزمائیں۔ اس ہاٹ پاٹ ڈش میں چکن، سبزیوں اور توفو کے ساتھ ذائقہ دار شوربے میں ابالے ہوئے نوڈلز ہیں۔ ایک چھوٹی سی مٹی کے برتن میں ابلنے والے اُوڈن نوڈلز کو "نبی یاکی اُڈون" کہا جاتا ہے۔ مٹی کے برتن کی جمع گرمی نوڈلز کو دیر تک گرم رکھتی ہے۔

ہلائی ہوئی اُڈون نوڈلز والی ڈش کو "یکی اُڈون" کہا جاتا ہے، جس میں مختلف سبزیاں اور گوشت ہوتے ہیں اور سویا ساس کے ساتھ ڈشی کے ساتھ پکایا جاتا ہے یا یاکی سوبا میں استعمال ہونے والی مزیدار چٹنی ہوتی ہے۔ کیچپ کے ذائقے والے یاکی اُڈون کے لیے بچوں کی مختلف قسمیں ہیں۔

Tsukimi udon: Udon پورے چاند سے مشابہت کے لیے کچے انڈے کے ساتھ سب سے اوپر ہے۔

ٹیمپورہudon: اس ڈش کی وجہ سے کھانے کے آرڈر ٹیمپورا پہلے یا نوڈل پہلے پر گرما گرم بحث ہوئی۔

نیکو اڈون (肉うどん): پیالے میں گائے کے گوشت یا خنزیر کے گوشت کے ٹکڑوں کو میٹھی اور لذیذ سویا ساس میں پکایا جاتا ہے۔

چکارا اڈون (力うどん): ایک گرل یا ٹوسٹ شدہ موچی (چاول کا کیک) ٹاپنگ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ اس ڈش کو عام طور پر "موچی اُڈون" کے بجائے "چکارا اُڈون" کہا جاتا ہے کیونکہ اس کی وجہ جاپانی لفظوں کے تلفظ کے لحاظ سے ہے۔ موچی کا ترجمہ "کسی چیز کی ملکیت یا کسی چیز کی ملکیت رکھنے والا شخص" کے طور پر کیا جا سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، چکارا موچی کا مطلب جاپانی زبان میں مضبوط شخص ہے، جو جزوی طور پر دوسرے معنی، چاول کا کیک، جاپانی کھانے کی ثقافت کی بنیاد پر آپ کو مضبوط بنانے کے لیے ایک مقدس کھانا ہے۔

رابطہ کریں۔

بیجنگ شپولر کمپنی لمیٹڈ

واٹس ایپ: +86 13683692063

ویب:https://www.yumartfood.com/