فرائیڈ سور کا گوشت بنانے کا طریقہ

کے چند ٹکڑے منتخب کریں۔سور کا گوشت کاٹنا(سور کا گوشت) کناروں پر تھوڑی اضافی چربی کے ساتھ۔ گوشت کو ڈھیلا کرنے کے لیے چھری کے پچھلے حصے کا استعمال کریں، پھر 1 گھنٹہ میرینیٹ کرنے سے پہلے دونوں طرف نمک اور کالی مرچ چھڑک دیں۔ پھر آپ آٹے کے ساتھ کوٹنگ شروع کر سکتے ہیں. خنزیر کے گوشت کے کٹلٹس کو کوٹنگ کرنے کا طریقہ بہت آسان ہے: آٹا، بریڈ کرمب اور دو پیٹے ہوئے انڈے کی سفیدی تیار کریں۔ ان لوگوں کے لیے جو کرسپی بناوٹ کو ترجیح دیتے ہیں، ایک بار کوٹ کریں۔ ان لوگوں کے لیے جو کرنچیر اور مضبوط کرسٹ چاہتے ہیں، دو بار کوٹ کریں۔ ایک کوٹ کی ترتیب آٹا، انڈے کی سفیدی، بریڈ کرمبس ہے۔ دو کوٹ کے لیے، یہ آٹا، انڈے کی سفیدی، میدہ، انڈے کی سفیدی، بریڈ کرمبس ہے۔

لیپت چھوڑ دیں۔سور کا گوشت کاٹناپانچ منٹ بیٹھنے کے لیے تاکہ آٹا مکمل طور پر جذب ہو جائے اور گوشت کے گرد لپیٹ جائے۔ اس سے پین سے گرنا، خول کو ہٹانا اور تیل کو زیادہ صاف ستھرا بھوننا آسان ہوجاتا ہے۔ پین کو اس وقت تک گرم کریں جب تک کہ آپ اپنے چینی کاںٹا ڈالتے وقت چھوٹے بلبلوں کو نہ دیکھ سکیں، پھر لیپت شدہ سور کے گوشت کو سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
     
تیل کو تقریباً 60-70 ڈگری سینٹی گریڈ پر گرم کریں اور دو یا تین منٹ تک بھونیں، درمیان میں ایک بار پلٹیں۔ ایک بار جب سطح تقریبا 120-130 ڈگری سیلسیس پر سیٹ ہوجائے تو، گرمی سے ہٹا دیں. ہٹانے کے بعد، تیل کو گرم کرتے رہیں جب تک کہ یہ 180 ڈگری سینٹی گریڈ تک نہ پہنچ جائے، پھر اس میں سور کا گوشت ڈال کر دوبارہ (آدھے منٹ کے لیے) بھونیں جب تک کہ دونوں اطراف سنہری بھوری نہ ہوجائیں۔ ہٹا دیں اور آپ کے پاس ایک خستہ اور ٹینڈر سور کا گوشت کٹلیٹ ہے۔ یہ طریقہ گوشت کے زیادہ رس کو بند کرنے میں مدد کرتا ہے اور اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ کٹلٹس باہر سے کرکرا رہیں اور اندر سے نرم رہیں۔ ایک بار جب سور کے گوشت کے کٹلٹس تیار ہو جائیں، تو انہیں مستند جاپانی سور کا گوشت کٹلیٹ ساس میں ڈبو کر کھانا پکانے کی حتمی خوشی حاصل کریں۔