موچی (جاپانی رائس کیک) سے کیسے لطف اندوز ہوں؟

ہم جاپان میں مختلف قسم کے موچی رائس کیک سے لطف اندوز ہوتے ہیں، خاص طور پر جاپانی نئے سال کے لیے۔ اس ترکیب میں، آپ سیکھیں گے کہ گھر میں تین سب سے مشہور ذائقے موچی کیناکو (بھنے ہوئے سویا بین کا آٹا)، اسوبیکی (نوری کے ساتھ سویا ساس)، اور انکو (میٹھی سرخ بین کا پیسٹ) تیار کرنا سیکھیں گے۔

اس پوسٹ میں، میں میٹھی موچی اور سادہ کے درمیان فرق کی وضاحت کروں گا۔موچی. میں آپ کو گھر پر سادہ موچی سے لطف اندوز ہونے کے تین مزیدار اور آسان طریقے بھی بتاؤں گا۔ یہ وہ کلاسک طریقے ہیں جن سے جاپانی گھرانے اس روایتی کھانے کو تیار کرتے ہیں جو موچی کی بہترین خصوصیات کو اجاگر کرتے ہیں۔ مجھے امید ہے کہ آپ ان سب کو آزمانے سے لطف اندوز ہوں گے!

موچی کیا ہے؟

موچی ایک جاپانی چاول کا کیک ہے جو موچیگوم (糯米) سے بنا ہے، ایک مختصر اناج جاپونیکا چپچپا چاول۔ پکے ہوئے چاولوں کو پیسٹ میں ڈالا جاتا ہے۔ اس کے بعد، گرم پیسٹ کو مطلوبہ شکلوں میں ڈھالا جاتا ہے جیسے گول شکل کے کیک جسے مارو موچی کہتے ہیں۔ اس میں چپچپا، چبانے والی ساخت ہوتی ہے اور یہ ٹھنڈا ہوتے ہی سخت ہو جاتا ہے۔

جاپانی کھانا پکانے میں، ہم تازہ بنایا استعمال کرتے ہیںموچیایک لذیذ ڈش یا میٹھی دعوت کے لیے۔ لذیذ پکوانوں کے لیے، ہم اوزونی جیسے سوپ میں سادہ موچی، گرم اُڈون نوڈل سوپ جیسے چکارا اُڈون، اور اوکونومیاکی شامل کرتے ہیں۔ میٹھے اسنیکس اور ڈیزرٹس کے لیے، اسے موچی آئس کریم، زینزئی (میٹھا ریڈ بین سوپ)، اسٹرابیری ڈائیفوکو، اور مزید میں بنائیں۔

چکنائی والے چاولوں سے تازہ موچی بنانے میں کافی وقت اور محنت درکار ہوتی ہے، اس لیے زیادہ تر خاندان اب اسے شروع سے نہیں بناتے ہیں۔ اگر ہم تازہ گولی ماری ہوئی موچی سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں، تو ہم عام طور پر ایک موچی پاؤنڈنگ تقریب میں شرکت کرتے ہیں۔ اسے گھر پر تازہ بنانے کے لیے، کچھ لوگ اس کام کے لیے جاپانی موچی پاؤنڈنگ مشین خریدتے ہیں۔ کچھ جاپانی روٹی بنانے والوں کے پاس بھی موچی پاؤنڈنگ کا آپشن ہوتا ہے۔ ہم اسٹینڈ مکسر سے موچی بھی بنا سکتے ہیں۔

سادہ موچی بمقابلہ ڈائیفوکو

جب آپ لفظ "موچی" سنتے ہیں تو آپ گول کنفیکشنری کے بارے میں سوچ سکتے ہیں جو میٹھی بھرنے سے بھری ہوئی ہے۔ یہ سبز چائے کے ذائقے کے ساتھ یا اس کے بغیر روایتی سرخ بین کا پیسٹ یا سفید بین کا پیسٹ ہوسکتا ہے، یا چاکلیٹ، اسٹرابیری اور آم جیسے جدید ذائقوں سے بھرا ہوا ہوسکتا ہے۔ جاپان میں، ہم عام طور پر اس قسم کی میٹھی موچی ڈائیفوکو کہتے ہیں۔

جب ہم جاپان میں "موچی" کہتے ہیں، تو اس کا مطلب عام طور پر سادہ موچی ہوتا ہے جو یا تو تازہ بنایا جاتا ہے یا پیک کیا جاتا ہے اور سپر مارکیٹوں میں خریدا جاتا ہے۔

گھریلو استعمال کے لیے آسان کیری موچی 

جب ہم گھر میں موچی کھاتے ہیں، تو ہم گروسری اسٹور سے کیری موچی (切り餅، کبھی کبھی کیریموچی) خریدتے ہیں۔ اس سادہ موچی کو خشک کرکے بلاکس میں کاٹا جاتا ہے اور انفرادی طور پر پلاسٹک کے تھیلوں میں پیک کیا جاتا ہے۔ یہ ایک شیلف اسٹیبل پروڈکٹ ہے جسے آپ سال کے کسی بھی وقت اور جاپانی نئے سال کے دوران ایک آسان موچی اسنیک کے لیے پینٹری میں رکھ سکتے ہیں۔

ہر خاندان موچی کو مختلف طریقے سے پکاتا ہے۔ آج، میں آپ کو کرموچی کا استعمال کرتے ہوئے موچی سے لطف اندوز ہونے کے لیے 3 سب سے مشہور ترکیبیں دکھاؤں گا۔

*انکو موچی (餡子餅) - موچی کے اندر بھرا ہوا میٹھا سرخ بین پیسٹ۔

کناکو موچی (きな粉餅) - موچی کو بھنے ہوئے سویا بین کے آٹے (کیناکو) اور چینی کے آمیزے سے لیپت کیا گیا ہے۔

*Isobeyaki (磯辺焼き) - موچی سویا ساس اور چینی کے آمیزے میں لیپت اور نوری سمندری سوار کے ساتھ لپیٹا جاتا ہے۔ زیادہ تر لوگ اسے چینی کے بغیر ترجیح دیتے ہیں، لیکن میرا خاندان ہمیشہ اسے شامل کرتا ہے۔ میں فرض کرتا ہوں کہ یہ ایک خاندان کی ترجیح پر مبنی ہے نہ کہ علاقائی اختلافات پر۔

گھر میں موچی کے تین ذائقے بنانے کا طریقہ

 موچی کو ٹوسٹر اوون میں اس وقت تک ٹوسٹ کریں جب تک کہ پھول نہ جائے اور ہلکا سنہری بھورا ہو جائے، تقریباً 10 منٹ۔ آپ پین فرائی بھی کر سکتے ہیں، اسے پانی میں ابال سکتے ہیں، یا مائکروویو میں بھی۔

1. پفڈ موچی کو اپنے ہاتھ سے آہستہ سے توڑ دیں۔ اس کے بعد، اپنی موچی کو بھنے ہوئے سویا بین کے آٹے، سویا ساس اور میٹھی سرخ بین کے پیسٹ سے تیار کریں۔

2. کیناکو موچی کے لیے، کناکو اور چینی کو مکس کریں۔ موچی کو گرم پانی میں ڈبو کر کناکو مکسچر میں ڈالیں۔

3.آئسوبیکی کے لیے سویا ساس اور چینی کو مکس کریں اور موچی کو جلدی سے بھگو دیں، پھر نوری سے لپیٹ دیں۔

4. انکو موچی کے لیے، توڑی ہوئی موچی کو انکو کے اسکوپ سے بھریں۔

رابطہ کریں۔

بیجنگ شپولر کمپنی لمیٹڈ

کیا ایپ: +8613683692063

ویب: https://www.yumartfood.com/