ٹوبیکوکیا مچھلی کے رونے کے لئے جاپانی لفظ ہے ، جو دھواں کے اشارے کے ساتھ بدبودار اور نمکین ہے۔ یہ سشی رولس کے گارنش کے طور پر جاپانی کھانوں میں ایک مقبول جزو ہے۔
ٹوبیکو کیا ہے (فلائنگ فش رو)؟
آپ نے شاید محسوس کیا ہے کہ ریستوراں یا سپر مارکیٹ میں کچھ جاپانی سشمی یا سشی رولس کے اوپر کچھ روشن رنگ کی چیزیں بیٹھی ہیں۔ زیادہ تر وقت ، یہ ٹوبیکو انڈے یا فلائنگ فش رو ہوتے ہیں۔
ٹوبیکوانڈے چھوٹے ، موتی جیسے بلب ہوتے ہیں جو قطر میں 0.5 سے 0.8 ملی میٹر تک ہوتے ہیں۔ قدرتی ٹوبیکو میں سرخ اورینج کا رنگ ہوتا ہے ، لیکن یہ سبز ، سیاہ یا دوسرے رنگ بننے کے ل another آسانی سے کسی اور جزو کا رنگ لے سکتا ہے۔
ٹوبیکومساگو یا کیپلن رو سے بڑا ہے ، اور اکورا سے چھوٹا ہے ، جو سالمن رو ہے۔ یہ اکثر سشمی ، ماکی یا دیگر جاپانی مچھلی کے پکوان میں استعمال ہوتا ہے۔
ٹوبیکو کا ذائقہ کس طرح کا ہے؟
اس میں ہلکے دھواں دار اور نمکین ذائقہ اور ROE کی دوسری قسم کے مقابلے میں قدرے میٹھا ہے۔ ایک کرچی لیکن نرم ساخت کے ساتھ ، یہ چاول اور مچھلی کو بہت اچھی طرح سے پورا کرتا ہے۔ یہ ٹوبیکو سشی رولس میں کاٹنے سے کافی اطمینان بخش ہے۔
ٹوبیکو کی غذائیت کی قیمت
ٹوبیکواینٹی آکسیڈینٹس کی تیاری کے لئے ذمہ دار ایک معدنیات ، پروٹین ، اومیگا 3 فیٹی ایسڈ ، اور سیلینیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ تاہم ، اس کے کولیسٹرول کی اعلی سطح کی وجہ سے ، اسے اعتدال میں لیا جانا چاہئے۔
ٹوبیکو اور مختلف رنگوں کی اقسام
جب دوسرے اجزاء سے دوچار ہوں ،ٹوبیکواس کا رنگ اور ذائقہ لے سکتا ہے:
بلیک ٹوبیکو: اسکویڈ سیاہی کے ساتھ
ریڈ ٹوبیکو: چوقبصور کی جڑ کے ساتھ
گرین ٹوبیکو: واسکی کے ساتھ
پیلا ٹوبیکو: یوزو کے ساتھ ، جو ایک جاپانی لیموں لیموں ہے۔
ٹوبیکو کو کیسے اسٹور کریں؟
ٹوبیکوفریزر میں 3 ماہ تک محفوظ کیا جاسکتا ہے۔ جب آپ کو اس کو استعمال کرنے کی ضرورت ہو تو ، صرف ایک پیالے کا استعمال کریں جس کی آپ کو ایک پیالے میں درکار رقم نکالیں ، اسے پگھلنے دیں اور باقی کو فریزر میں ڈال دیں۔
ٹوبیکو اور مساگو میں کیا فرق ہے؟
دونوںٹوبیکواور مساگو مچھلی کی رو ہیں جو سشی رولس میں عام ہیں۔ ٹوبیکو مچھلی کے رو میں اڑ رہا ہے جبکہ ماساگو انڈا کیپلن ہے۔ ٹوبیکو زیادہ ذائقہ کے ساتھ بڑا ، روشن ہے ، اس کے نتیجے میں ، یہ مساگو سے کہیں زیادہ مہنگا ہے۔
کیسے بنائیںٹوبیکوسشی؟
1. اس کو تقسیم کرنے کے لئے نوری شیٹ کو آدھے حصے میں فولڈ کریں اور نوری کا آدھا حصہ بانس چٹائی کے اوپر رکھیں۔
نوری پر پکا ہوا سشی چاول یکساں طور پر پھیلائیں اور چاول کے اوپر تل کے بیج چھڑکیں۔
2. اس کے بعد ہر چیز کو پلٹائیں تاکہ چاول کا سامنا ہو۔ نوری کے اوپر اپنی پسندیدہ فلنگز رکھیں۔
اپنی بانس چٹائی کا استعمال کرتے ہوئے رولنگ شروع کریں اور مضبوطی سے رول کو اپنی جگہ پر رکھیں۔ اس کو سخت کرنے کے لئے کچھ دباؤ لگائیں۔
3. بانس کی چٹائی کو ختم کریں ، اور اپنے سشی رول کے اوپر ٹوبیکو شامل کریں۔ پلاسٹک کی لپیٹ کا ایک ٹکڑا اوپر رکھیں ، اور سشی چٹائی سے ڈھانپیں۔ دبانے کے لئے آہستہ سے نچوڑ لیںٹوبیکورول کے آس پاس
4. اس کے بعد چٹائی کو ہٹا دیں اور پلاسٹک کی لپیٹ رکھیں ، پھر رول کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ پلاسٹک کی لپیٹ کو ہٹا دیں اور لطف اٹھائیں!
پوسٹ ٹائم: جنوری -08-2025