عام خصوصیات
کیریجینن عام طور پر ایک سفید سے پیلے رنگ کے بھوری پاؤڈر ، بو کے بغیر اور بے ذائقہ ہوتا ہے ، اور کچھ مصنوعات میں سمندری سوار کا تھوڑا سا ذائقہ ہوتا ہے۔ کیریجینن کے ذریعہ تشکیل دیا گیا جیل تھرموروربل ہے ، یعنی یہ گرم ہونے کے بعد حل میں پگھل جاتا ہے ، اور جب حل ٹھنڈا ہوتا ہے تو اسے دوبارہ جیل بناتا ہے۔
جسمانی اور کیمیائی خصوصیات
کیریجینن غیر زہریلا ہے اور اس میں جمود ، گھلنشیلتا ، استحکام ، واسکاسیٹی اور رد عمل کی خصوصیات ہیں۔ لہذا ، اسے کھانے کی صنعت کی پیداوار میں کوگولنٹ ، گاڑھا ، ایملسیفائر ، معطل ایجنٹ ، چپکنے والا ، مولڈنگ ایجنٹ اور اسٹیبلائزر کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔
کھانے کی صنعت میں درخواست
کیریجینن کئی سالوں سے قدرتی کھانے کے اضافی کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ ایک بے ضرر پودوں کا ریشہ ہے جو عمل انہضام میں مدد کرسکتا ہے اور اس میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔ بیرونی ممالک میں کیریجینن کی تجارتی پیداوار کا آغاز 1920 کی دہائی میں ہوا تھا ، اور چین نے 1985 میں تجارتی کیریجینن تیار کرنا شروع کیا تھا ، جس میں سے 80 ٪ خوراک یا کھانے سے متعلق صنعتوں میں استعمال ہوتا ہے۔
کیریجینن نیم ٹھوس جیل تشکیل دے سکتا ہے۔ یہ پھلوں کی جیلی بنانے کے لئے ایک بہترین کوگولنٹ ہے۔ یہ کمرے کے درجہ حرارت پر مستحکم ہے۔ تشکیل شدہ جیل نیم ٹھوس ، انتہائی شفاف ، اور گرنا آسان نہیں ہے۔ اس کا استعمال جیلی پاؤڈر بنانے کے لئے غذائی اجزاء کو شامل کرنے کے لئے بھی کیا جاسکتا ہے۔ کھاتے وقت ، اسے پانی میں تحلیل کرنا بہت آسان ہے۔ یہ دودھ کی کھیر اور پھلوں کی کھیر کے لئے کوگولنٹ کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اس میں پانی کے کم سراو ، عمدہ ساخت ، کم واسکاسیٹی ، اور گرمی کی اچھی منتقلی کی خصوصیات ہیں۔ جب یوکان کے ساتھ بین پیسٹ کھانا پکانا ، کیریجینن کو کوگولنٹ کے طور پر شامل کیا جاسکتا ہے۔ کوگولنٹ کی حیثیت سے کیریجینن کے ساتھ بنی ہوئی ڈبے میں پھل کی جیلی کھانے اور لے جانے میں بہت آسان ہے۔ اس میں پھل ہوتا ہے اور اس میں عام پھلوں کی جیلی سے بہتر غذائیت کا مواد ہوتا ہے۔ کیریجینن کو ڈبے والے گوشت کے لئے کوگولنٹ کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ، اور اسے اسٹیبلائزر ، معطل ایجنٹ ، تشکیل دینے والا ایجنٹ ، کلیریفائر ، گاڑھا ، چپکنے والی ، وغیرہ کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔
جب شفاف پھلوں کو نرم کینڈی بناتے ہو ، اگر کیریجینن کو کوگولنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تو ، نرم کینڈی میں اعلی شفافیت ہوتی ہے ، تازگی ہوتی ہے اور وہ دانتوں پر قائم نہیں رہتی ہے۔ عام سخت کینڈی میں کیریجینن کو شامل کرنے سے مصنوعات کی ساخت کو یکساں اور ہموار بن سکتا ہے ، اور استحکام میں اضافہ ہوسکتا ہے۔
درخواست کے امکانات
ایک خالص قدرتی مادہ ، کیریجینن میں عمدہ خصوصیات ہیں جیسے مضبوط رد عمل ، جیل بنانے کی صلاحیت اور اعلی ویسکوسیٹی حل ، اور اعلی استحکام۔ پانی میں گھلنشیل پولیمر میں ، یہ پروٹین کے ساتھ اس کی رد عمل میں انوکھا ہے۔ اطمینان بخش لچک ، شفافیت اور محلولیت اس کی درخواست کی حد کو بڑھا سکتی ہے۔ اس کی محفوظ اور غیر زہریلا خصوصیات کی تصدیق اقوام متحدہ اور عالمی ادارہ صحت کی فوڈ اینڈ ایگریکلچرل آرگنائزیشن کی مشترکہ ماہر کمیٹی برائے فوڈ ایڈیٹیوز (جے ای سی ایف اے) نے کی ہے ، جس کا خیال ہے کہ کیریجینن کو فوڈ انڈسٹری ، کیمیائی صنعت ، بائیو کیمسٹری ، طبی تحقیق اور دیگر شعبوں میں وسیع پیمانے پر استعمال کیا جانا چاہئے۔ لہذا ، حالیہ برسوں میں ، کیریجینن نے اندرون و بیرون ملک تیزی سے ترقی کی ہے ، اور اس مطالبے میں بہت اضافہ ہوا ہے۔ اس کے انوکھے فنکشن کی جگہ دوسرے رال نہیں کی جاسکتی ہے ، جس کی وجہ سے کیریجینن انڈسٹری کی تیزی سے ترقی ہوئی ہے۔ اب دنیا میں کیریجینن کی سالانہ مجموعی پیداوار آگر کی پیداوار سے کہیں زیادہ ہے۔
کیریجینن کو سب سے پہلے یورپ اور امریکہ میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا گیا تھا ، اور کیریجینن کی عالمی پیداوار سمندری سواروں سے نکلے ہوئے خوردنی مسوڑوں میں دوسرے نمبر پر ہے۔ حالیہ برسوں میں ، میرے ملک نے کیریجینن کو کھانے کی اضافی چیزوں کی فہرست میں شامل کیا ہے۔ کیریجینن کو اقوام متحدہ کی فوڈ اینڈ ایگریکلچرل آرگنائزیشن اور ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن کی فوڈ اسٹینڈرڈ ڈوز ہدایات میں بھی شامل کیا گیا ہے۔ مختصرا. ، کیریجینن چینی اور غیر ملکی کھانے پینے کے معیارات پر پورا اترتا ہے اور اس کے اطلاق کے وسیع امکانات ہیں۔
رابطہ:
بیجنگ شپولر کمپنی ، لمیٹڈ
واٹس ایپ: +86 18311006102
ویب: https://www.yumartfood.com/
پوسٹ ٹائم: نومبر -09-2024