روٹی کے ٹکڑوں: خمیر شدہ بریڈ کرمبس اور ایکسٹروڈڈ بریڈ کرمبس

بریڈ کرمبس ایک وسیع پیمانے پر استعمال ہونے والا فوڈ ایڈیٹو ہے، جو تلی ہوئی کھانوں کی سطح پر استعمال ہوتا ہے، جیسے کہ تلی ہوئی چکن، مچھلی، سمندری غذا (جھینگے)، چکن کی ٹانگیں، چکن کے پروں، پیاز کی انگوٹھیاں وغیرہ۔ یہ خستہ، نرم، مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں۔

ہر کوئی جانتا ہے کہ روٹی کے ٹکڑے تلی ہوئی کھانوں کے لیے ایک معاون مواد ہیں، لیکن بہت کم لوگ روٹی کے ٹکڑوں کی اقسام اور پیداوار کے عمل کے بارے میں جانتے ہیں۔ کیا آپ جانتے ہیں کہ روٹی کے ٹکڑوں کو خمیر شدہ بریڈ کرمبس اور ایکسٹروڈڈ بریڈ کرمبس میں تقسیم کیا جاتا ہے؟ کیا آپ جانتے ہیں کہ روٹی کے ٹکڑوں کی کونسی قسم بہتر ہے؟

آئیے پہلے روٹی کے ٹکڑوں کی درجہ بندی کے بارے میں بات کرتے ہیں۔ پیداوار کے عمل سے، روٹی کے ٹکڑوں کو خمیر شدہ روٹی کے ٹکڑوں اور ایکسٹروڈڈ بریڈ کرمبس میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ شکل سے، انہیں سنو فلیک روٹی کے ٹکڑوں، سوئی کے سائز کے روٹی کے ٹکڑوں، کریسنٹ بریڈ کرمبس وغیرہ میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔

روٹی کے ٹکڑوں کو روایتی ابالنے والی ٹیکنالوجی کے ذریعے بنایا گیا ہے (ایک "سوئی" کی شکل میں یا ہلکی ساخت کے لیے اسپلنٹر میں کم کثافت کا ٹکڑا تیار کرنے کے لیے بیکنگ کا منفرد عمل۔
) ایک لمبا پروڈکشن سائیکل، قدرتی خمیر شدہ مہک ہے، اور عام طور پر سوئی کے سائز کے ہوتے ہیں اور ذائقہ میں ڈھیلے ہوتے ہیں۔ فرائینگ کے دوران ان کا رنگ اچھی طرح سے ہوتا ہے (بیکڈ رنگ، سنہری پیلا ہو سکتا ہے)، گرنا آسان نہیں، اور رنگنے کا وقت کھانے کے اجزاء کے مطابق ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے (مثال کے طور پر فرائیڈ چکن نگٹس اور فرائیڈ چکن ٹانگوں کو فرائی کرنے کے مختلف اوقات درکار ہوتے ہیں، اس لیے بریڈ کرمب کا رنگ بھی مختلف ہوتا ہے)۔