1. ایک جملے کے ساتھ شروع کریں۔
جب بات کھانے کی ہو تو جاپانی کھانے امریکی کھانوں کے مقابلے میں کافی مختلف ہوتے ہیں۔ سب سے پہلے، پسند کا برتن کانٹے اور چاقو کی بجائے چینی کاںٹا کا ایک جوڑا ہے۔ اور دوسری بات یہ ہے کہ بہت سے کھانے ایسے ہیں جو جاپانی دسترخوان سے منفرد ہیں جنہیں ایک خاص انداز میں کھانے کی ضرورت ہے۔
لیکن، اس سے پہلے کہ استعمال شروع ہو، یہ رواج ہے کہ اپنے جاپانی کھانے کا آغاز فقرے "itadakimasu" سے کریں۔ یہ خاص طور پر اس وقت سچ ہے جب جاپانیوں کے درمیان کھانا کھاتے ہو، یا جب جاپانی ریستوراں میں کھانا کھاتے ہو یا جاپان میں سفر کرتے ہو۔ Itadakimasu کے لفظی معنی ہیں "عاجزی سے وصول کرنا" یا "شکر کے ساتھ کھانا وصول کرنا۔" تاہم، اس کا حقیقی معنی زیادہ قریب سے "bon appetit!" سے ملتا جلتا ہے۔
ایک بار جب Itadakimasu کہا جاتا ہے، یہ ایک مستند جاپانی کھانے کا تجربہ کرنے کا وقت ہے، جہاں کھانا اور پکوان کھانے کا طریقہ دونوں ہی ثقافت کے لیے واقعی منفرد ہیں۔
2.ابلے ہوئے چاول
جاپانی کھانے کے حصے کے طور پر ابلے ہوئے چاول کھاتے وقت، پیالے کو ایک ہاتھ میں تین سے چار انگلیوں کے ساتھ پیالے کی بنیاد پر سہارا دینا چاہیے، جبکہ انگوٹھا آرام سے ایک طرف رہتا ہے۔ چاپ اسٹکس کا استعمال چاول کا ایک چھوٹا سا حصہ اٹھا کر کھایا جاتا ہے۔ پیالے کو منہ کے پاس نہ لایا جائے بلکہ تھوڑی دوری پر رکھا جائے تاکہ حادثاتی طور پر گرنے والے چاول کو پکڑ سکے۔ اپنے چاول کے پیالے کو ہونٹوں تک لانا اور چاول کو منہ میں ڈالنا ناقص آداب سمجھا جاتا ہے۔
اگرچہ سادہ ابلے ہوئے چاولوں کو فریکاکے (خشک چاولوں کی بوٹیاں)، اجیتسوکے نوری (خشک موسمی سمندری سوار) یا تسکوڈانی (دوسری سبزیوں یا پروٹین پر مبنی چاولوں کی بوٹیاں) کے ساتھ سیزن کرنا مناسب ہے، لیکن یہ مناسب نہیں ہے کہ سویا ساس، مایونیز، کالی مرچ، یا مرچ کے تیل کو براہ راست اسٹیم کٹوری میں ڈالیں۔
3. ٹیمپورا (ڈیپ فرائیڈ سمندری غذا اور سبزیاں)
ٹیمپورہ، یا پھٹی ہوئی اور گہری تلی ہوئی سمندری غذا اور سبزیاں، عام طور پر نمک یا ایک کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں۔ٹیمپوراڈپنگ چٹنی - "tsuyu" جیسا کہ اسے جاپانی میں جانا جاتا ہے۔ جب ٹسیو ڈپنگ چٹنی دستیاب ہوتی ہے، تو اسے عام طور پر پسی ہوئی ڈائیکون مولی اور تازہ پسی ہوئی ادرک کی ایک چھوٹی پلیٹ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
کھانے کے لیے اپنے ٹیمپورے کو ڈبونے سے پہلے ڈائیکون اور ادرک کو سوئیو ساس میں شامل کریں۔ اگر نمک پیش کیا جائے تو اسے ڈبو دیں۔ٹیمپورانمک میں ڈالیں یا اس پر کچھ نمک چھڑک دیں۔ٹیمپورا، پھر لطف اٹھائیں. اگر آپ آرڈر کرتے ہیں aٹیمپورامختلف اجزاء کے ساتھ ڈش، ڈش کے سامنے سے پیچھے کی طرف کھانا بہتر ہے کیونکہ شیف کھانے کو ہلکے سے گہرے ذائقوں تک ترتیب دیں گے۔
4. جاپانی نوڈلز
یہ ناپاک نہیں ہے - اور حقیقت میں ثقافتی طور پر قابل قبول ہے - نوڈلز کو رگڑنا۔ تو شرمندہ نہ ہو! جاپانی کھانوں میں، نوڈلز کی کئی اقسام ہیں اور کچھ کو دوسروں سے مختلف طریقے سے کھایا جاتا ہے۔ شوربے میں پیش کیے جانے والے گرم نوڈلز براہ راست کٹوری سے چینی کاںٹا کے ساتھ کھائے جاتے ہیں۔ ایک بڑے چمچ، یا "رینجی" جیسا کہ اسے جاپانی میں کہا جاتا ہے، اکثر نوڈلز کو اٹھانے اور آپ کے آزاد ہاتھ سے شوربے کو پینے کے لیے پیش کیا جاتا ہے۔ Spaghetti napolitan، جسے spaghetti naporitan بھی کہا جاتا ہے، ایک جاپانی طرز کا پاستا ڈش ہے جو ایک چٹنی کے ساتھ تیار کی جاتی ہے جو کہ ٹماٹو کیچپ پر مبنی ہے جسے "یوشوکو" کھانا، یا مغربی کھانا سمجھا جاتا ہے۔
ٹھنڈے نوڈلز کو فلیٹ پلیٹ میں یا "زارو طرز" کے اسٹرینر پر پیش کیا جا سکتا ہے۔ ان کے ساتھ اکثر ایک الگ چھوٹا کپ ہوتا ہے جو ڈپنگ ساس سے بھرا ہوتا ہے (یا چٹنی بوتل میں فراہم کی جاتی ہے)۔ نوڈلز کو چٹنی کے کپ میں ڈبو دیا جاتا ہے، ایک وقت میں ایک کاٹ لیا جاتا ہے، اور پھر لطف اٹھایا جاتا ہے۔ اگر نوڈلز کے ساتھ تازہ کٹی ہوئی ڈائیکون مولی، واسابی اور کٹے ہوئے ہری پیاز کی ایک چھوٹی پلیٹ بھی فراہم کی جاتی ہے، تو مزید ذائقہ کے لیے انہیں ڈپنگ ساس کے چھوٹے کپ میں بلا جھجھک شامل کریں۔
ٹھنڈے نوڈلز کو ایک اتلی پیالے میں پیش کیا جاتا ہے جس میں مختلف ٹاپنگز اور ایک بوتل tsuyu، یا نوڈل ساس، عام طور پر پیالے سے کھایا جاتا ہے۔ tsuyu مواد پر ڈالا جاتا ہے اور چینی کاںٹا کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ اس کی مثالیں حیاشی یاماکاکے اُڈون اور کولڈ اُڈون ہیں جس میں گرے ہوئے جاپانی پہاڑی یام ہیں۔
5. آپ کے جاپانی کھانے کا اختتام
اپنے جاپانی کھانے کے اختتام پر، اگر کوئی فراہم کی گئی ہو تو اپنے چینی کاںٹا واپس چاپ اسٹک پر واپس کریں۔ اگر چاپ اسٹک کو آرام فراہم نہیں کیا گیا ہے تو، اپنی چینی کاںٹا صاف طور پر پلیٹ یا پیالے میں بچھائیں۔
جاپانی میں "gochisou-sama" کہیے اس بات کی نشاندہی کرنے کے لیے کہ آپ پیٹ بھر چکے ہیں اور آپ نے اپنے کھانے کا لطف اٹھایا ہے۔ اس جاپانی فقرے کے ترجمہ کا مطلب ہے "اس لذیذ کھانے کے لیے آپ کا شکریہ" یا سیدھے الفاظ میں، "میں اپنے کھانے سے فارغ ہو گیا ہوں۔" یہ فقرہ آپ کے میزبان، آپ کے خاندان کے رکن، جس نے آپ کے لیے کھانا پکایا، ریسٹورنٹ کے شیف یا عملے کی طرف بھیجا جا سکتا ہے، یا خود سے اونچی آواز میں کہا جا سکتا ہے۔
رابطہ کریں۔
بیجنگ شپولر کمپنی لمیٹڈ
واٹس ایپ: +86 136 8369 2063
ویب:https://www.yumartfood.com/
پوسٹ ٹائم: مئی 07-2025