چنکیانگ سرکہ جینجیانگ کالا سرکہ

چنکیانگ سرکہ چینی کھانا پکانے میں ہر قسم کے کولڈ ایپیٹائزرز، بریزڈ میٹ اور مچھلی، نوڈلز اور ڈمپلنگ کے لیے ڈپنگ مصالحہ کے طور پر بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔

اسے چینی بریزڈ فش جیسے بریزڈ ڈشز میں تیزابیت اور مٹھاس شامل کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، جہاں یہ میٹھے سیاہ سونے میں پکتی ہے۔ اس کا استعمال ٹھنڈے ایپیٹائزرز اور سلاد کے لیے بھی کیا جا سکتا ہے، جیسے کہ ہمارے ووڈ ایئر سلاد، توفو سلاد، یا سوان نی بائی رو (لہسن کی ڈریسنگ کے ساتھ سور کا گوشت کا کٹا ہوا پیٹ)۔

یہ جولینڈ ادرک کے ساتھ سوپ پکوڑی کے لئے کلاسک ڈپنگ چٹنی کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔ یہ اسٹر فرائز میں بھی تیزابیت کا اضافہ کر سکتا ہے، جیسے کہ یہ چینی گوبھی اسٹر فرائی سور کے پیٹ کے ساتھ۔

چنکیانگ سرکہ چین کے صوبہ جیانگ سو کے ژین جیانگ شہر کی ایک خصوصیت ہے۔ یہ ایک انوکھی خوشبو اور طویل تاریخی پس منظر کے ساتھ ایک مصالحہ ہے۔ چنکیانگ سرکہ 1840 میں بنایا گیا تھا، اور اس کی تاریخ 1400 سال پہلے لیانگ خاندان سے ملتی ہے۔ یہ چینی سرکہ ثقافت کے نمائندوں میں سے ایک ہے۔ اس کا رنگ صاف، بھرپور خوشبو، نرم کھٹا ذائقہ، قدرے میٹھا، مدھر ذائقہ اور خالص ذائقہ ہے۔ اسے جتنا لمبا ذخیرہ کیا جائے گا، ذائقہ اتنا ہی مدھر ہوگا۔ میں

چنکیانگ سرکہ کی پیداوار کا عمل پیچیدہ ہے۔ یہ سالڈ اسٹیٹ لیئرڈ فرمینٹیشن ٹیکنالوجی کو اپناتا ہے، جس کے لیے تین بڑے عمل اور شراب بنانے، ماش بنانے اور سرکہ ڈالنے کے 40 سے زیادہ عمل درکار ہوتے ہیں۔ اس کا بنیادی خام مال اعلیٰ معیار کے چپکنے والے چاول اور پیلے رنگ کی شراب ہیں، جو ژین جیانگ سرکہ کے منفرد ذائقے کی بنیاد فراہم کرتے ہیں۔ یہ عمل نہ صرف Zhenjiang سرکہ بنانے کی صنعت کی 1,400 سے زائد سالوں سے تکنیکی کرسٹلائزیشن ہے بلکہ Zhenjiang سرکہ کے منفرد ذائقے کا ذریعہ بھی ہے۔

چنکیانگ سرکہ مارکیٹ میں اعلیٰ شہرت اور مقبولیت حاصل کرتا ہے۔ ایک مصالحہ جات کے طور پر، اس میں ذائقہ بڑھانے، مچھلی کی بو کو دور کرنے اور چکنائی کو دور کرنے، اور بھوک بڑھانے اور ہاضمے میں مدد کرنے کے کام ہوتے ہیں۔ یہ مختلف پکوانوں، ٹھنڈے پکوانوں، ڈپنگ ساس وغیرہ کو پکانے میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، ژین جیانگ سرکہ ہاضمے میں بھی مدد کرتا ہے، جسم میں سوڈیم کی مقدار کو متوازن رکھتا ہے، اور دیگر صحت کے فوائد کے علاوہ بلڈ شوگر کو کنٹرول کرتا ہے۔

چنکیانگ سرکہ نہ صرف ژین جیانگ شہر کی خصوصیات اور کاروباری کارڈوں میں سے ایک ہے بلکہ چین کی سرکہ کی صنعت میں بھی ایک خزانہ ہے۔ اس کی منفرد خوشبو اور ذائقہ، پیچیدہ پیداواری عمل، اور ایپلی کیشنز کی وسیع رینج اسے ملکی اور غیر ملکی مارکیٹوں میں اعلیٰ شہرت اور مقبولیت سے لطف اندوز کرتی ہے۔